5 món với bí đỏ cho bé

Bí đỏ đem nấu thành cháo, soup, hấp với xôi hay chế biến cùng món xào giúp bé ngon miệng.

Gợi ý cho mẹ 5 món giàu dinh dưỡng từ bí đỏ cho bé:

1. Bí đỏ cuộn xúc xích 

Nguyên liệu: 300g bí đỏ; vài cái xúc xích; 50g đậu Hà Lan đã luộc chín; 50g ngô ngọt đã luộc chín; 2 môi canh bột năng; 1 môi canh bột mì; 30g fromage (phômai) mozzarella; Muối; Dầu ăn; 1 quả trứng gà.

Chế biến: Bí đỏ rửa sạch, bỏ hột, cắt miếng nhỏ.

Cho bí đã cắt vào đĩa chịu nhiệt, bọc nylon lại, nấu chín trong lò vi sóng khoảng 6 phút, đến khi bí đỏ chín mềm. Nếu không có lò vi sóng, mẹ có thể luộc cho vào nồi và luộc chín.

Cắt xúc xích làm hai (chiều dài khoảng 5cm).

Nghiền bí đỏ đã chín cho thật nhuyễn.Thêm vào tô bí đỏ 2 thìa canh bột ngô, 1 thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều tất cả phần nguyên liệu đó lên. Vì fromage (phômai) đã có vị mặn, nên mẹ chỉ cần nêm chút gia vị.

Thêm đậu Hà lan, ngô và fromage (phômai) vào bát bí đỏ, trộn đều lên.

Dùng thìa hoặc tay ấn dẹt miếng bí đỏ. Sau đó, bọc xúc xích nằm vào giữa.

Lăn bí (đã bọc xúc xích) sơ vào bát bột mỳ, nhúng qua trứng và lăn qua lại lớp bột mỳ một lần nữa. Sau đó, mẹ đun nóng dầu trong chảo, cho từng viên bí bọc bột và rán cho đến khi vàng (vì bí và các loại rau củ đã được làm chín nên chỉ cần rán sơ đến khi vàng mặt là được).

Khi bí đã chín, mẹ vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Món ăn này nên ăm kèm với rau và sauce mayonnaise.

2. Chè bí đỏ, đậu xanh 

Nguyên liệu: 700g bí đỏ; 100g đậu xanh; 100g gạo nếp; Vài chiếc mộc nhĩ.

Chế biến: Bí gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi xắt miếng dài chừng 5cm, dày 1cm. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.

Đậu xanh ngâm rồi xát vỏ.

Gạo và đỗ đem ninh nhừ rồi cho bí vào

Đun thêm chừng 7-10 phút - bí chín thì cho mộc nhĩ và đường vào đun tiếp khoảng 3-4 phút; vừa đun vừa khuấy cho đường tan thì tắt bếp.

Múc chè ra bát, cho bé ăn khi chè còn ấm hay để nguội đều ngon.

3. Thịt gà băm xào bí đỏ  

Nguyên liệu: Thịt gà (có thể dùng thịt ức gà hoặc đùi gà lọc xương); một miếng bí đỏ; đậu Hà Lan; Hạt nêm.

Cách làm: Thịt gà băm nhỏ, ướp với ½ thìa hạt nêm.

Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.

Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho bí đỏ vào xào, nêm chút hạt nêm, xóc bí đều cho chín tới, tránh đun kỹ quá và đảo nhiều.

Khi bí gần chín thì cho đậu Hà Lan và thịt gà vào, đun lửa vừa. Đảo nhẹ tay cho gà chín săn.

Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trút ra bát, cho bé ăn nóng với cơm.

4. Xôi hấp bí đỏ  

Nguyên liệu: Bí đỏ; 200g gạo nếp; ít hạt sen, hạt dẻ, táo tàu, hạt hồ đào (nếu có); vừng rang; xì dầu.

Cách làm: Gạo ngâm nước 4 tiếng hoặc để qua đêm. Táo tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng dao lọc lấy thịt quả, bỏ hạt. Hạt dẻ tách bỏ vỏ, cắt đôi. Hạt sen rửa sạch

Cho gạo vào nồi, xếp lớp táo tàu, hạt sen, hạt dẻ và hồ đào lên trên. Mẹ có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy đến khi xôi chín.

Bí đỏ để nguyên vỏ, rửa sạch, dùng dao nhọn khoét phần trên thành một nắp đậy. Nếu bí cứng quá, khó cắt thì mẹ hấp bí trước chừng 5 phút cho mềm hơn. Khoét một phần nắp ra rồi lấy hết ruột bí bỏ đi

Cho phần cơm nếp đã nấu chín vào trong quả bí. Xếp lớp hạt lạc, hạt sen… lên bề mặt.

Đậy phần nắp lên rồi cho cả quả bí vào nồi hấp tiếp 15–20 phút nữa cho bí chín hẳn.

Rót xì dầu ra bát, rắc ít vừng rang vào.

Khi ăn chỉ việc cắt dọc quả thành nhiều múi rồi tách nhẹ ra.

5. Bí đỏ hấp thịt bò 

Nguyên liệu: 300g thịt bò; 200g bí đỏ; chút bột ngô; bột nêm, dầu vừng; chút gừng băm, tỏi băm, rau mùi.

Cách làm: Thịt bò thái mỏng, ướp thịt với bột nêm, gừng băm và một thìa dầu vừng. Rắc một thìa bột ngô vào, trộn đều lên.

Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vuông.

Xếp bí đỏ vào một cái âu, dồn bớt bí ra xung quanh để một khoảng ở giữa. Đổ thịt bò vào giữa âu, lên trên bí.

Cho âu thịt bò bí đỏ vào nồi hấp trong 30 phút.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm rồi đổ lên trên âu bí. Thịt bò và bí đỏ chín, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên, tắt bếp. Khi ăn đảo đều bí và thịt lên.

Phương Thảo (tổng hợp)