Các món với ếch để bé ngon cơm

Gợi ý cho mẹ 2 món xào và một món ếch tẩm vừng chiên để bé ăn cùng cơm.

Ếch tẩm vừng rán (chiên) 

Nguyên liệu: 4-5 con ếch to; Vừng trắng; 2 quả trứng gà; 100g bột mỳ; 50g bột năng; Gia vị.

Chế biến: Ếch rửa với ít rượu trắng và gừng cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo, chặt đùi và phần thân riêng.

Ướp ếch với 3 thìa café hạt nêm, chút tiêu để bé không cay, rồi để ngấm 15 phút.

Trứng gà đánh tan, cho 2 thìa cafe bột năng vào đánh chung.

Trộn đều bột mỳ, bột năng và vừng; vừng nhiều hay ít tùy theo ý thích của bé. 

Nhúng ếch đã ướp qua trứng gà. Lăn qua hỗn hợp bột và vừng để bột áo đều thịt ếch. 

Làm nóng dầu ăn trong chảo, với các món chiên thì nên cho ngập dầu để món ăn được chín đều, cho ếch vào rán (chiên) vàng.

Vớt ếch ra để ráo dầu, cho bé ăn nóng.

Ếch xào mướp hương 

Nguyên liệu: 2 con ếch; 2 quả mướp hương; 1/2 bát nấm rơm; 3 nhánh hành lá; 1 nhánh rau mùi; 1 thìa soup hành tím băm; 2 thìa cafe hạt nêm; 2 thìa soup dầu ăn; 1/4 bát nước lọc.

Thực hiện: Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với ít hạt nêm cho thấm, sau đó luộc sơ, để riêng một bên.

Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, xào sơ mướp hương, để riêng một bên.

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi dọc. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.

Xào tỏi với dầu ăn cho thơm, cho ếch vào xào cho thơm, nêm với ít hạt nêm cho vừa ăn, cho tiếp mướp hương, nước vào xào chín, cho hành lá, rau mùi vào đảo đều, tắt lửa.

Múc vào đĩa, cho bé dùng nóng trong bữa cơm. 

Ếch xào tía tô 

Nguyên liệu: 4 cặp đùi ếch, làm sạch bỏ da, ướp với muối, hạt nêm từ thịt thăn xương ống; ít gừng và hành tây thái sợi; Lá tía tô, nhặt rửa sạch, thái nhỏ; Dầu ăn, gia vị.

Thực hiện: Đùi ếch, chiên sơ, vớt ra để ráo.

Cho dầu vào chảo xào cùng chút gừng, hành tây cho thơm.

Cho đùi ếch vào xào nhanh, nêm gia vị.

Cho lá tía tô vào.

Dọn món ăn cho ra dĩa.

Cho bé ăn nóng với cơm.

Ngọc Huê (tổng hợp)