Chọn và sử dụng yến mạch cho bé

Bột hay cháo yến mạch gần đây được khá nhiều mẹ quan tâm mua về cho con vì các chất dinh dưỡng phong phú của nó.

Các loại yến mạch thường gặp

Yến mạch có thể được mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc cửa hàng dành cho người nước ngoài.

Gợi ý cho mẹ 4 loại thông dụng sau đây:

Yến mạch nguyên hạt (Oat groats): Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay. Tuy nhiên, loại yến mạch này thường rất dai; do đó, phải tốn khá nhiều nước mới có thể chín được (thường là ba phần nước, một phần yến mạch). Thời gian nấu yến mạch nguyên hạt phải mất tới 50 phút.

Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats): Yến mạch nguyên hạt khi được cho vào máy chia 2-3 phần sẽ có yến mạch cắt nhỏ. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫn mất tới 30 phút mới có thể nấu chín.

Yến mạch cán (Rolled oats): Khi yến mạch cắt nhỏ được hấp chín và lăn dẹt sẽ có các hạt yến mạch cán. Đây cũng là loại yến mạch phổ biến hay được dùng nhất.

Yến mạch cán khác nhau về kích thước và độ dày. Yến mạch càng mỏng, thời gian nấu càng nhanh. Thông thường 5-15 phút.

Yến mạch “ăn liền” (Instant Oats): Yến mạch “ăn liền” được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó, mẹ hoàn toàn chỉ cần chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt nhưng yến mạch “ăn liền” có thể sẽ ít chất hơn vì thường được cho các phụ gia như đường, muôi, hương liệu. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và bé trên một tuổi sử dụng.

Khi chọn mua yến mạch, mẹ nhớ đọc kỹ loại và nhãn hiệu được ghi trên bao bì. Yến mạch phù hợp nhất cho bé ăn dặm là yến mạch cán nhỏ (Rolled Oats) và có chú thích dành cho bé ăn dặm.

Cách bảo quản yến mạch

Yến mạch rất dễ bị mốc; do đó, mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quản yến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Thời điểm có thể cho bé ăn yến mạch

Yến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹ hoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 tháng tuổi.

Một số món ngon với yến mạch

1. Cháo yến mạch, thịt bò, cần tây:

Nguyên liệu: Thịt bò; cần tây; yến mạch.

Cách chế biến: Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái.

Thịt bò băm nhỏ, đun 2 phút.

Xay nhỏ yến mạch.

Đun yến mạch và cần tây với nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi chín.

Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm rồi tắt bếp. Bỏ vào một thìa dầu olive.

Cho bé ăn ngay khi nóng.

2. Cháo yến mạch, rau củ:

Nguyên liệu: Đậu Hà Lan; Carrot; Củ cải; Súp lơ; Yến mạch.

Cách chế biến: Xay nhỏ yến mạch, Đậu Hà Lan.

Carrot, củ cải và súp lơ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Cho yến mạch và tất cả các loại rau trên vào nồi, đổ ngập nước đun nhừ trong vòng 15 phút.

Đổ sản phẩm ra rây mịn, nghiền nhuyễn.

Trộn vào hỗn hợp một thìa dầu olive.

3. Yến mạch trộn chuối:

Nguyên liệu: Một quả chuối; yến mạch.

Cách chế biến: Chuối nghiền nhuyễn.

Xay yến mạch thành dạng bột nhỏ.

Trộn đều chuối và yến mạch, nặn thành cách hình bé yêu thích.

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180^oC trong vòng 10-15 phút.

Thành phẩm ra sẽ có màu vàng nâu, phù hợp với những bé ăn dặm bằng phương pháp bốc.

4. Cháo bí đỏ, yến mạch:

Nguyên liệu: Yến mạch; 100g bí đỏ; 70ml whipping cream; một lát bơ; Dầu olive, bột sắn (nếu có) , đường (nếu thích).

Cách làm: Yến mạch xay nhỏ thành dạng bột.

Đổ hỗn hợp bột yến mạch vào ngâm cùng 50ml nước trong 15 phút.

Bí đỏ rửa sạch,thái lát mỏng, và hầm với nước sâm sấp. Sau khi bí đỏ chín, vớt ra, rồi xay nhuyễn bí đỏ.

Cho yến mạch vào nồi nấu sôi chín trong 2 phút.

Sau đó cho hỗn hợp bí đỏ, bơ vào đảo đều và đun sôi trong vòng 3 phút nữa. Mẹ có thể cho thêm 2 thìa cafe bột sắn vào nấu cùng cháo để tạo hỗn hợp sánh và mát hơn.

Cho whipping cream vào hỗn hợp khuấy đều. Khi cháo chín, mẹ nhanh tay tắt bếp.

Đổ cháo ra bát, cho một thìa dầu oliu vào trồn đều. Cho bé ăn nóng.

Món này khi chín, sẽ sánh, mùi thơm và rất ngậy. Ăn có vị ngọt thanh, mát ,sánh. Thành phẩm giống như caramen và ăn giống vị váng sữa.

Phương Thảo (tổng hợp)