2 món bổ dưỡng với cá chép

Cháo cá chép đậu xanh và cá chép nấu đậu đỏ ngon miệng, giàu dinh dưỡng thích hợp cho mùa lạnh.

1. Cháo cá chép đậu xanh

Nguyên liệu: 1 con cá chép (khoảng 300-500g); 1 củ nghệ, 1 củ carrot; Một ít nấm rơm; Khoảng 2 thìa đậu xanh không vỏ; 1/2 bát gạo; Một ít hành lá loại có cả củ.

Cách làm: Gạo, đậu xanh rửa qua đem nấu nhừ.

- Nghệ, carrot thái lát theo chiều dọc; nấm rơm khô ngâm nước khoảng 10 phút rồi cắt đôi, xé sợi nhỏ, nếu là nấm rơm tươi thì không cần ngâm nước.

- Đun nóng chảo rồi cho 1 thìa soup dầu ăn, cho hỗn hợp carrot, nghệ, nấm rơm vào đảo qua khoảng 30 giây rồi cho cá vào. Sau đó cho thêm 1 thìa soup nước mắm, 1 thìa soup mì chính (hoặc hạt nêm), 1/4 thìa soup đường.

- Sau khi cháo đã nhừ, bỏ hỗn hợp trên vào nêm gia vị rồi hầm thêm khoảng 8-10 phút.

2. Cá chép nấu đậu đỏ

Nguyên liệu: 1 con cá chép; 100g đậu đỏ hạt nhỏ; 2 lát gừng; Vài nhánh hành lá; 1 củ hành tím; Gia vị: 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe nước mắm, dầu ăn.

Cách làm: Đậu đỏ ngâm nước qua đêm, rửa sạch lại rồi để ráo. Hành lá tước sợi, hành tím thái lát một nửa, phần còn lại giã nhuyễn.

- Cá chép, bỏ mang và ruột, khứa trên thân. Ướp cá với hành tím giã nhuyễn, muối tiêu cho thấm. Sau đó, cho cá vào chảo dầu nóng, rán sơ qua.

- Đậu đỏ cho vào nước dùng đun sôi rồi để lửa liu riu cho mềm. Sau cùng cho cá chép vào nấu, thêm gia vị và thả gừng vào, tắt lửa.

- Trang trí với hành lá tước sợi và hành tím thái lát.

Theo Eva