Vị lạ với khoai tây

Những củ khoai tây vàng ươm luôn là niềm cảm hứng với bà nội trợ làm món súp ngon, món chiên ăn kèm bò bít tết.... Bạn thử vào bếp thực hiện 3 món lạ miệng với khoai tây dưới đây.

1. Khoai tây chiên cay

Nguyên liệu: 800 gram khoai tây; 2 môi canh dầu olive; một môi canh ớt bột; Hạt tiêu đen; 150ml sữa chua.

Thực hiện: Gọt vỏ khoai, xắt thành từng viên dày 3 cm. Ngâm khoai trong nước khoảng nửa tiếng, xả sạch và lau khô. Trộn một môi canh dầu olive với ớt bột, tiêu và cho khoai tây trộn đều. Chiên vàng khoai tây. Làm nước xốt: Cho sữa chua, dầu oliuve, muối, hạt tiêu, ớt bột trộn đều. Khi dùng nhúng khoai tây vào xốt này.

Mách nhỏ: Rắc ít muối lên mặt khoai tây khi ăn, dùng ngon hơn khi ăn với sườn, thịt nướng.

2. Khoai nhồi cua

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây; 100 gram thịt cua; 50 gram bột chiên giòn; 100 gram bột chiên xù; 2 quả trứng gà; 50 gram xà lách; cà chua, bơ, muối, tiêu, vang trắng, tương ớt.

Thực hiện: Khoai tây lột vỏ hấp chín tán nhuyễn. Cho thịt cua, muối, tiêu, bơ vào khoai tây trộn đều. Chia khoai thành 5 phần tạo thành hình bánh dẹp tròn. Nhúng khoai nhồi cua vào bột chiên giòn, trứng, bột xù. Chiên khoai chín vàng. Dùng nóng với xà lách, cà chua và tương ớt.

Mách nhỏ: Luộc sơ thịt cua với vang trắng để khử mùi tanh.

3. Khoai bọc phô mai

Nguyên liệu: 300 gram khoai tây; một lòng đỏ trứng; 50 gram phô mai cứng mài nhuyễn; bột mì, tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, dầu; 50 gram mẩu bánh mì.

Thực hiện: Luộc khoai, vớt để ráo rồi nghiền khoai nhuyễn mịn. Cho lòng đỏ trứng, phô mai, bột mì vào khoai tây trộn đều. Thêm muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu. Trộn dầu và vụn bánh mì trở nên khô và vụn. Chia khoai tây thành 12 phần bằng nhau và cuộn khoai thành từng khối dài, áo bánh mì vụn vào khoai, chiên vàng trên chảo nóng.

Mách nhỏ: Nên luộc khoai có thêm ít muối để khoai được đậm đà.

Theo Hoàng Anh
Gia Đình Trẻ