Cay cay đậu phù xào hành, ớt

Cảm nhận vị cay cay, the the nơi đầu lưỡi của ớt từ món xào với đậu phụ vào những ngày mưa rả rích thật lý thú.

Nguyên liệu: Đậu phụ; 1 quả ớt đỏ cay, 1 quả ớt ngọt; hành lá, nước mắm, 50ml sữa tươi (không bắt buộc), đường.

Cách làm: Đậu phụ cắt thành những miếng nhỏ, như để rán bình thường. Cả ớt ngọt và ớt cay đều bỏ hạt và thái nhỏ. Hành lá cắt khúc.

- Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo nóng, rán vàng từng miệng đậu. Sau khi đậu đã được rán vàng đều hai mặt, rót từ từ 50ml sữa tươi vào, đun nhỏ lửa để sữa ngấm vào đậu (công đoạn này có thể bỏ qua nếu bạn không hợp với vị của sữa).

- Tiếp đến cho nước mắm, một chút đường, liu riu trên lửa nhỏ, 5 phút sau cho ớt vào. Đợi khi nước gần cạn, cho hành lá rồi tắt bếp. Dọn ăn nóng với cơm.

Theo Hàn Giang
Nông Thôn Ngày Nay