Chọn và bảo quản thực phẩm ngày hè

Thực phẩm tươi nấu ăn ngay, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng lại vừa an toàn. Muốn thế, chị em phải biết sắp xếp hợp lý bằng cách dậy sớm đi chợ hoặc phối hợp với một vài chị em khác để hỗ trợ nhau.

Hãy thường xuyên lui tới những hàng đảm bảo chất lượng và nhờ họ chọn hộ, chữ tín với người bán hàng rất cần thiết nên để giữ khách họ phải chọn hàng thận trọng.

Một số chị em đã đúc kết rằng, cứ hàng nào có nhiều bà nghỉ hưu tìm đến thì hàng đó thường được "đóng mác bảo hành" vì những bà nội trợ đó tinh lắm, họ cũng có nhiều thời gian để kiểm nghiệm nữa.

Thực hiện tốt chế độ vệ sinh

Sau khi đi chợ về, cần phải rửa tay sạch sẽ rồi mới xếp đặt “chiến lợi phẩm” lên bàn bếp hoặc ra rổ rá. Việc làm này thường bị bỏ quên, cứ hồn nhiên nhặt thứ này bỏ thứ kia từ trong túi mà không biết rằng tay của họ đã dính bẩn từ hàng thịt sang hàng cá đến hàng rau củ rồi lại mang về nhà .

Rửa sạch và để ráo thực phẩm trước khi chế biến, không nên rửa lại thực phẩm đã cắt / gọt để tránh làm mất chất dinh dưỡng.

Vệ sinh toàn bộ dụng cụ (dao, thớt, nồi niêu…) bằng chất diệt khuẩn an toàn. Dùng thớt riêng cho thực phẩm sống và thức ăn đã nấu chín.

Tẩm ướp thịt, cá, tôm… xong nên đậy lại, để nơi thoáng mát hoặc cất vào tủ lạnh, trước khi nấu mới mang ra.

Không để thực phẩm tươi sống chung với thực phẩm đã được chế biến cũng như các loại rau, quả sống.

Thức ăn nên sử dụng hết trong ngày, nếu còn thừa phải cho vào bát hoặc hộp đậy kín rồi để vào tủ lạnh hoặc đun lên, để nguội và cất chỗ mát; trước khi sử dụng lại phải đun sôi.

BS. Đào Tuyết
Theo Khoa Học & Đời Sống