Cháo cá quả nấm rơm

Thay cho những bữa cơm quá quen thuộc, bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng nồi cháo cá thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây.

Nguyên liệu (4 người ăn): 1 lon (150–200g) gạo tẻ ngon; 1 môi canh gạo nếp; 1,5 lít nước lọc; 500g cá quả (cá lóc hay cá chẽm) cắt khoanh vuông tùy thích; 50g muối; 3 thìa cafe đường; 2 môi canh dầu ăn; 200g nấm rơm tươi; 100g nấm kim châm tươi; 200g rau cải cúc (tần ô); bột ngô (bột năng) vừa đủ; gia vị: bột nêm hương vị hải sản, tiêu xay, nước mắm ngon, ớt xay và cắt lát; hành lá, rau mùi, hành tím và tỏi phi vàng, carrot sợi trang trí.

Thực hiện: Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch để ráo, sau đó rang gạo trong nồi cho khô và se lại, nhưng không vàng. Cho 1 lít nước và gạo nếp vào nồi nấu sôi trong lửa lớn, vớt bọt, đậy nắp và hạ lửa, đun tiếp khoảng 1 tiếng cho tới khi gạo nhừ và sánh (nếu cháo đặc quá thì thêm nước).

Cá ướp đường + muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo, lăn qua lớp bột ngô (bắp). Nấm rơm và nấm kim châm cắt gốc, làm sạch, rửa, để ráo. Khi cháo đã nhừ nêm nếm đường + muối + nước mắm + bột nêm hương vị hải sản vừa ăn.

Tiếp tục cho cá vào, đun thêm từ 2 -3 phút, vớt bọt, khi thịt cá từ màu trong chuyển sang màu đục là được. Cuối cùng cho nấm rơm, dầu ăn vào, quấy nhẹ tay. Khi ăn múc cháo ra tô, cho tiêu xay, rau mùi, tỏi và  hành phi lên trên, dọn cùng dĩa nấm kim châm, cải cúc, nước mắm ớt chấm cá. Món này ăn nóng mới ngon.

 Theo Phunuonline