Món thịt ba chỉ ngâm mắm

Thêm chút màu xá xíu đỏ tươi, món ăn trở nên thật ngon mắt và 'quyến rũ'.

Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ (ba rọi), 15g màu xá xíu, 300g đường, 400ml nước mắm loại ngon, một củ tỏi, lột vỏ, 1 thìa cafe tỏi băm, 2 thìa cafe hành tím băm, một quả chanh, ít rau mùi, 5 quả dưa chuột muối, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn 3 củ.

- Thịt rửa sơ qua, để nguyên tảng ướp với tỏi bằm, hành tím bằm khoảng 15 phút. Cho vào nồi luộc chín với hành củ. Vớt ra, để ráo, đợi nguội hẳn thì đem ngâm vào bột màu xá xíu cho thấm.

- Bắc nồi lên bếp, thắng 3 môi canh đường và một bát nước cho có màu đẹp. Tỏi tép xắt lát mỏng.

- Cho thịt lợn vào lọ lớn, đổ nước mắm, nước đường và tỏi tép vào ngâm khoảng một đêm. Khi ăn, lấy ra, xắt lát mỏng, dùng kèm dưa muối hoặc cuốn bánh tráng dưa giá. Món này có thể để trong 10 ngày.

Theo Bếp Gia Đình