Thịt gà kho xả

Thịt gà kho xả nếu được ăn kèm bát canh bí đao nóng (nấu từ đầu, cổ, cánh gà) là bạn đã có một bữa cơm ngon.

Nguyên liệu: 1,5kg thịt gà; 20g tỏi khô; 50g sả; 2g hạt tiêu; 20g đường; 20ml nước mắm; 20g hành khô; 5g muối.

Cách làm:

- Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Hành, tỏi, bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ. Thịt gà làm sạch, chặt miếng to bằng bao diêm, ướp mắm, muối, hành, tỏi cho ngấm.

- Lót sả xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên. Cho thêm nước hàng (đường lấy một nửa thắng nước hàng), mắm, muối, số đường còn lại vào nồi. Cho nước ngập thịt, đun nhỏ lửa đến khi cạn nước, thịt chín mềm là được.

- Lúc ăn, bỏ sả, gắp thịt bày lên đĩa rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt chín mềm, khô, màu cánh gián, mùi thơm, vị đậm ngọt vừa phải.

Theo Gia Đình & Xã Hội