5 món bún lạ

Bún trộn tôm rim dừa

Nguyên liệu: 700g bún sợi to, 500g tôm đất, 1 bát nước cốt dừa, 1/2 bát cơm dừa (dừa nạo), 1/2 bát nước dừa, 2 quả dưa chuột, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt nêm 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cafe ớt và tỏi băm.

Thực hiện: Dưa chuột thái sợi. Tôm đất bỏ đuôi và rau, cho vào nồi cùng với cơm dừa và nước cốt dừa đun sôi, để lửa riu riu. Khi nước sền sệt cho hạt nêm vào, nêm vừa ăn.

Nước mắm chua ngọt: Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm với nước dừa. Cho bún vào tô, xếp dưa chuột và tôm rim dừa lên trên. Dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Bún xào nghệ và lòng gà

Nguyên liệu: 700g bún sợi nhỏ, 400g lòng gà, 100g giá, 100g rau sống, nước dừa, tỏi băm, ớt và tỏi băm, nước cốt chanh, rượu trắng, bột nghệ, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Thực hiện: Lòng gà làm sạch với rượu trắng. Phi thơm 1/2 tỏi băm với 3 thìa súp dầu ăn, cho lòng gà vào rán, cho 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1/2 bát nước dừa, 1 thìa cafe hạt nêm vào, đun đến khi nước sền sệt. Phi thơm phần tỏi còn lại với 1 thìa súp dầu ăn, cho 1 thìa cafe bột nghệ vào, cho bún vào xào đều.

Nước mắm: Làm tương tự món bún trộn tôm rim dừa.

Bún chan nước dừa

Nguyên liệu: 700g sợi nhỏ, 500ml nước cốt dừa, 1 miếng bóng lớn, 500g tôm, 300g cá thát lát, 300g giò sống, 500ml nước dùng gà, hành lá, rau mùi thái nhỏ, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, đường.

Thực hiện: Cá thái lát quết với 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/4 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa hành lá, rau mùi, vò viên. Tôm rang với 1/2 thìa cafe muối, bóc vỏ. Quết giò sống lên bóng lợn, cuộn lại, buộc chặt hấp chín, thái lát dày 1cm.

Đun sôi nước dùng gà, cho viên cá vào, nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, nước sôi lại cho nước cốt dừa vào. Cho bún vào tô, xếp bóng lợn, tôm, hành lá rau mùi lên chan nước dùng.

Bún ghẹ nấu giấm

Nguyên liệu: 500g nấm rơm, 400g thịt ghẹ, 400g ức gà, 150g bột ngô, 1kg bún sợi nhỏ, 1 lít nước dùng gà, 1 củ hành tây, hành lá, rau mùi thái nhỏ, dầu vừng, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện: Nấm rơm gọt chân, rửa sạch. Thịt ghẹ ướp với 1/2 thìa cafe dầu vừng, 1/2 thìa cafe hạt nêm, xào thơm. Ức gà luộc chín trong nồi nước dùng, xé miếng nhỏ. Hành tây bào mỏng.

Đun sôi nước dùng gà, cho nấm rơm vào, nêm 1 thìa súp muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, cho bột ngô hòa ít nước vào, khuấy đều hơi sánh là được.

Cho bún vào tô, xếp thịt ghẹ, gà, hành tây, hành lá, rau mùi lên, chan nước dùng, có thể ăn kèm rau sống.

Bún trứng vịt lộn

Nguyên liệu: 8 trứng lộn chín, 700g bún, đinh hương, hồi, quế, rượu thơm, tương cà, nước tương muối, đường, hạt nêm, nước mắm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1/2 bát nước dừa 1 thìa cafe ớt và tỏi băm, tỏi băm, dầu ăn.

Thực hiện: Trứng bóc vỏ, ướp với đinh hương, hồi, quế (mỗi thứ 1/2 thìa cafe), 1 thìa cafe rượu thơm, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm.

Phi thơm ít tỏi băm, cho trứng vào xào, nước hơi sệt là được. Làm nước mắm chua ngọt tương tự món bún trộn rim dừa. Cho bún và trứng ra tô, dọn kèm nước mắm pha. Ngon hơn khi ăn với dưa chuột, xà lách, rau sống.,

Theo TTGĐ Vào Bếp