Bữa cơm dịu mát ngày hè

4 món gồm: Củ cải đường nấu thịt băm; Súp cà chua bánh mì rán (chiên); Philê cá hồng xốt kiwi và Chè nha đam hạt sen.

Củ cải đường nấu thịt băm

Nguyên liệu: 150g thịt xay, 300g củ cải đường, 1 thìa súp hạt nêm, 0,5 thìa cafe tiêu, 1,5 lít nước dùng, 1 thìa cafe đầu hành lá, hành ngò.

Thực hiện: Củ cải cắt gốc, chà sạch đất, cắt khoanh. Ướp thịt với đầu hành lá, 1/2 thìa cafe hạt nêm tiêu, vo viên nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước dùng, thả thịt vào nối, nước sôi lại hớt bọt. Tiếp theo cho củ cải vào, đun lửa lớn. Nêm vừa ăn, tắt bếp. Bày ra tô. Trang trí hành ngò lên trên.

Súp cà chua bánh mì rán (chiên)

Nguyên liệu: 100g thịt xay, 100g giò sống, 100g cá thác lác, 1 quả trứng, 3 lát bánh mì sanwich, 2 quả cà chua lớn, 4 quả cà chua bi, 1 thìa cafe hành lá xắt nhuyễn, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, nửa thìa cafe bột năng, nửa lít nước dùng, dầu ăn.

Thực hiện: Bánh mì sanwich cắt hạt lựu, bỏ 4 góc viền xung quanh. Cà chua bi cắt múi cau. Cà chua lớn rửa sạch, cắt nhỏ xay nhuyễn với nước dùng nêm đường, hạt nêm, bột năng hòa với nước lạnh đun sôi. Tắt bếp.

Trộn đều thịt xay, giò sống, cá thác lác với hành lá xắt nhuyễn, vo viên vừa ăn. Đập trứng, đánh tan, cho thịt viên vào. Đun sôi chảo dầu, lăn từng viên thịt qua bánh mì sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Múc súp ra tô, cho bánh mì chiên lên trên cùng với cà chua bi.

Philê cá hồng xốt kiwi

Nguyên liệu: 500g philê cá hồng, 1 quả kiwi, 1 thìa cafe tỏi băm, nửa bát (chén) nước cốt dứa (thơm), 1 thìa cafe hạt nêm, nửathìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn, rau thơm (ngò) trang trí.

Thực hiện: Philê cá rửa sạch, ướp với nửa thìa cafe hạt nêm, tiêu tỏi băm, 2 thìa cafe nước thơm trong 15 phút. Kiwi rửa sạch, cắt hạt lựu. Nướng cá trên than hồng cho vàng 2 mặt. Cá chín cho ra đĩa để riêng.

Phi thơm tỏi băm, cho kiwi vào xào nhanh tay. Cho nước cốt thơm còn lại vào, nêm hạt nêm, đường cho vừa ăn. Trút xốt kiwi lên cá. Dùng nóng với cơm.

Chè nha đam hạt sen

Nguyên liệu: 300g nha đam, 150g hạt sen, 120g đường, 1 ống vani, 1 lít nước.

Thực hiện: Nha đam gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hạt sen bỏ tim, luộc mềm. Đun sôi nước với nha đam, hạt sen. Hớt bọt. Nêm đường vừa ăn. tắt bếp, để nguội, cho vào tủ lạnh.

Theo MNVN