4 món khai vị từ đồ đông lạnh

Sử dụng đồ đông lạnh là 'bí quyết' giúp bạn thực hiện món khai vị cho các buổi tiệc nhanh chóng mà vẫn ngon và bắt mắt.

Tôm rán sốt tương

Nguyên liệu: 1 gói tôm tẩm bột, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp giấm đỏ, 1 thìa súp xì dầu (nước tương), 1 thìa cafe tỏi xay, 1/2 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe dầu vừng, đường, dầu ăn.

Thực hiện: Phi thơm tỏi xay với 1 thìa cafe dầu ăn, thêm ớt bột, nước tương, xì dầu, giấm đỏ, 1 thìa súp đường vào khuấy đều. Để hơi nguội, thêm dầu vừng vào hòa chung.

Rã đông gói tôm tẩm bột. Đun nóng nhiều dầu trong chảo, thả tôm vào rán vàng giòn lửa vừa. Vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Xếp tôm ra đĩa, rưới sốt tương lên hoặc cho vào bát nhỏ dọn kèm.

Mách bạn: Tôm tẩm bột đông lạnh có giá khoảng 25.000 đồng/khay (200g).

Há cảo tẩm vừng

Nguyên liệu: 1 gói há cảo, 50g vừng trắng, 1 thìa cafe dầu vừng, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm đỏ, 4 tép tỏi, 1/2 thìa cafe ớt băm, dầu ăn.

Thực hiện: Rã đông tự nhiên há cảo. Rán giòn há cảo trong chảo nhiều dầu. Vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Rang vàng vừng, một nửa giã nát, nửa còn lại để nguyên, trộn lẫn với nhau. Lăn há cảo đều qua vừng.

Nước chấm: Hòa đều hỗn hợp gồm nước tương, giấm đỏ, dầy vừng, ớt băm và tỏi tép thái lát hay băm nhuyễn. Món này dùng nóng với nước chấm đã pha.

Mách bạn: Há cảo nhân thịt giá khoảng 15.000 đồng/gói (200g). Rã đông tự nhiên trước khi cho vào rán.

Chả giò sốt dứa

Nguyên liệu: 1 gói chả giò da xốp, 1/3 quả dứa, 3 củ hành tím, 1 quả cà chua, 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 nhánh hành lá, dầu ăn.

Thực hiện: Rán vàng chả giò với nhiều dầu. Vớt ra để ráo. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Dứa và hành tím thái hạt lựu. Phi thơm hành tím với 1 thìa súp dầu ăn. Cho dứa và cà chua vào xào đều đến khi mềm. Nêm tương cà, tương ớt, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Thêm 1/3 bát nước vào xào đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Thêm hành lá thái nhỏ. Rưới sốt lên chả giò.

Mách bạn: Rán chả giò trên lửa nhỏ, ngập dầu để nhân chín, mặt ngoài màu vàng đẹp mắt.

Chạo cá basa sốt me

Nguyên liệu: 1 gói chạo cá basa, 4 thìa súp nước me, 2 thìa súp đường, 1 thìa cafe tỏi xay, 1/2 thìa cafe ớt bột, 1 nhánh hành lá, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện: Rán vàng đều chạo cá basa trong chảo nhiều dầu, vớt ra cho ráo. Có thể dùng khăn giấy để hút lượng dầu thừa. Phi thơm tỏi xay với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho nước me vào xào nhanh tay. Nêm đường, hạt nêm cho có vị chua ngọt vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ và ớt bột vào nước sốt me, trộn đều. Xếp những cây chạo cá basa ra đĩa, rưới sốt vào trước khi dùng.

Mách bạn: Chạo cá ba sa nên rán trên lửa vừa đến khí bề mặt vừa vàng. Không nên rán lâu đến độ cá căng phồng vì sau đó chúng sẽ xẹp xuống khiến bề mặt bị nhăn, không căng tròn hấp dẫn.

Theo TTGD Vào Bếp