3 món cá thác lác cho thai phụ

Cá thác lác với công dụng giảm suy nhược cơ thể, bổ sung nhiều dưỡng chất, thích hợp cho những thai phụ kén ăn và thường xuyên bị mệt mỏi trong thời gian thai nghén.

Cá thác lác chiên (ràn) mè

Nguyên liệu: 150g cá thác lác, 50g giò sống, 50g xà lách, 1 quả trứng gà, 10g mè trắng, 1 thìa cafe hạt nêm, dầu để rán (chiên).

Thực hiện: Cá thác lác trộn với giò sống, quết dai. Nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu ăn, quết lại lần nữa cho thấm đều gia vị. Xà lách rửa sạch. Trứng gà đánh tan.

Vo cá thành từng viên tròn, nhúng cá vào trứng, sau đó lăn qua mè. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cá vào chiên lửa nhỏ. Khi thấy mè vàng đều thì vớt cá ra, để ráo dầu. Cho cá ra đĩa, ăn kèm với xà lách và tương ớt.

Mách nhỏ: Mè rất dễ cháy nên khi chiên phải để lửa thật nhỏ, muốn mè không bị bong, nên cho trứng bám thật dày vào cá trước khi lăn qua mè.

Cá thác lác hấp cải xanh

Nguyên liệu: 100g cá thác lác, 50g cải xanh, 20g hành lá, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện: Cá thác lác quết dai, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, quết lại lần nữa cho thấm đều gia vị. Cán cá thành từng miếng mỏng, rán (chiên) sơ, cắt khúc vừa ăn.

Cải xanh cắt gốc, rửa sạch. Hành lá cắt bỏ phần gốc, luộc sơ. Trải lá cải xanh lên thớt, cho cá vào cuộn tròn, dùng cọng hành cột ngang cuốn cải. Cho cá vào nồi hấp chín. Cho cá ra đĩa, ăn kèm với tương ớt.

Mách nhỏ: Để quết cá thác lác không bị dính, nên thấm muỗng quết vào nước muối loãng và quết thật đều tay để cá được dai.

Hoành thánh cuộn cá rán (chiên)

Nguyên liệu: 100g cá thác lác, 20 lá hoành thánh, 50g xà lách, 10g rau mùi (ngò rí), 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, dầu rán (chiên).

Thực hiện: Xà lách rửa sạch, để ráo. Rau mùi (ngò rí) rửa sạch, thái nhỏ. Cá thác lác quết dai, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, cho rau mùi (ngò rí) vào, quết lại lần nữa cho thấm đều gia vị.

Vo cá thành viên tròn, cho vào giữa miếng hoành thánh, gấp mép hoành thánh theo hình tam giác. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Cho cá ra đĩa, ăn kèm xà lách, tương ớt.

Mách nhỏ: Cá thác lác cần chiên sơ để khi hấp thịt cá được săn chắc và có độ dai. Tùy thích có thể thay tương ớt bằng nước tương và ớt cắt khoanh.

Theo Món Ngon Việt Nam