Các món với cá chép cho bé

Cá chép là món nhiều dinh dưỡng cho bé ăn cơm cùng cả gia đình.

Cá chép nấu măng 

Nguyên liệu: Một con cá chép nhỏ (500g); 300g măng chua; 2 quả cà chua; một mớ thì là.

Chế biến: Cá chép làm sạch, cắt khúc làm đôi hoặc ba.

Làm nóng ít dầu ăn và rán sơ qua khúc cá.

Măng thái nhỏ, rửa sạch, luộc sơ.

Cho cá đã rán với măng, cà chua vào nồi to, thêm mắm, hạt nêm và đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Thêm nước dùng vào nồi canh và nêm hạt nêm cho vừa miệng. Nước canh sôi trở lại thì cho hành, thì là thái nhỏ vào, đun sôi lại là được.

Cá chép mộc nhĩ 

Nguyên liệu: Một con cá chép; 300g thì là; 100g hành; 50g nấm hương; 50g mộc nhĩ; 2 quả trứng gà; 50g thịt băm; Nước mắm; Muối; Bột ngọt; Dầu ăn.

Chế biến: Cá chép làm sạch, để ráo nước hoặc lấy giấy thấm lau sạch.

Thì là, hành tươi, mộc nhĩ, nấm hương bằm nhuyễn rồi cho trứng vào trộn đều.

Nhồi tất cả vào bụng cá và hai bên mang cá rồi thoa nhẹ dầu ăn lên mình cá. 

Đặt cá vào miếng giấy bạc rồi cho lên khay, cho thêm vài hành củ thái lát và thì là lên mình rồi đút vào lò nướng.

Thỉnh thoảng lật cá để cá chín vàng và giòn.

Bày cá ra đĩa và cùng thưởng thức nóng với nước chấm.

Cá chép om đậu đỏ 

Nguyên liệu: Một con cá chép; 100g đậu đỏ; 100g thảo quả; 1 thìa cafe hành tỏi băm; 500ml nước dùng; 1 thìa cafe hạt nêm; 1/4 thìa cafe muối; 1/2 thìa cafe đường; Hành lá.

Chế biến: Cá chép làm sạch, để ráo, chặt khúc vừa ăn.

Hành lá thái khúc. Thảo quả tách vỏ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Đậu đỏ rửa sạch đem ngâm với nước ấm, vớt ra để ráo.

Hành, tỏi băm phi thơm.

Cho đậu đỏ, thảo quả vào nước dùng, cho hành tỏi băm phi, đun với lửa nhỏ, nêm gia vị. Khi hỗn hợp đậu đỏ, thảo quả sắp chín, cho cá vào om khoảng 15 phút. Cá chín, cho hành lá thái khúc vào, tắt lửa.

Cá chép om dưa chua 

Nguyên liệu: 1 con cá chép (khoảng 1kg) làm sạch, cắt khúc, để ráo; 250g dưa cải chua; 4 quả cà chua băm nhuyễn; Hành lá xắt khúc, lấy đầu hành xắt sợi để trang trí; Hành tím bào mỏng; chút tiêu xay để bé không bị cay; Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn; Nước dưa cải muối.

Thực hiện: Ướp cá chép với hành tím bào, chút hạt tiêu, chút xíu muối và 2 thìa cafe hạt nêm cho thịt cá thêm thơm ngon, đậm đà. Ướp xong để khoảng 15 phút cho thấm.

Bắc nồi lên, cho một ít dầu vào phi hành tím cho thơm, cho cà chua vào xào, cho tiếp cải chua vào xào, cho thêm ít nước dưa cải muối và một ít nước vào vào. Nêm nếm với muối, hạt nêm. Sau đó cho cá chép vào om chung, đậy vung để lửa nhỏ cho đến khi cá chín và thấm gia vị. 

Cho cá, dưa cải ra dĩa. Trang trí thêm đầu hành.

Phương Thảo (tổng hợp)