Cá rán sauce kiwi

Cá giòn với chút sauce kiwi chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu: 600g filet cá quả (bạn có thể dùng các loại filet cá khác); 2 quả kiwi; 1/4 quả dứa nhỏ; Một ít hành tây; 1 quả ớt sừng; 1 củ tỏi; 1 gói bột rán (chiên) hải sản; Một thìa cafe nhỏ bột ngô hoặc bột sắn.

Thực hiện:

- Thái nhỏ các nguyên liệu làm sauce: kiwi, dứa, hành tây, ớt sừng. Có thể để lại ít lát kiwi để bày đĩa.

- Cá làm sạch, lọc filet (hoặc bạn cũng có thể nhờ người bán hàng lọc cá hộ), thái vát miếng filet cá với độ dày từ 1,5 - 2cm. Pha bột rán giòn hải sản theo tỷ lệ ghi trên gói (pha với nước lạnh để bột tan nhanh hơn).

- Nhúng từng miếng filet cá vào bột để chảy bớt bột rồi rán giòn trong chảo dầu ngang mặt cá. Rán xong để cá lên giấy thấm dầu.

- Làm sauce: phi tỏi trong chảo với ít dầu, trút dứa và hành tây vào trước, đảo cho dứa chín rồi cho ớt bằm và kiwi, đảo nhanh tay. 

- Pha bột ngô hoặc ngoáy bột sắn với 3 thìa cafe nước, ngoáy tan rồi trút vào chảo sauce ngay sau khi cho kiwi vào. Đảo vài lần cho đến khi sauce sệt, có độ sánh, nêm thêm hạt nêm, chút xíu đường cho vừa vị là được. Không đảo kiwi quá lâu sẽ mất đi vitamin.

-  Cho sauce dưới đáy đĩa, rồi đặt cá chiên lên trên, trang trí đĩa ăn cho đẹp mắt và ăn nóng.

- Khi ăn bạn gắp miếng cá, rồi quết lên lớp sauce để ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng cá, vị chua cay, mặn ngọt của nước sauce.

Theo Eva