Lưu ý cho bé ăn gan lợn

Gan lợn nhiều vitamin A và sắt – hai chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, nếu cho bé ăn quá nhiều gan lợn sẽ dẫn tới thừa vitamin A.

Lưu ý cho bé ăn gan lợn

Mẹ chỉ nên cho bé ăn khoảng 1 bữa gan lợn mỗi tuần. Mỗi lần tối đa khoảng 50g. Nếu bé đang bổ sung vitamin A hay dùng dầu gan cá thì không nên cho ăn gan lợn.

Gan lợn có nhiều độc tố như các loại ký sinh trùng, sán lá; hoặc con lợn bị bệnh gan thì gan này sẽ chứa nhiều virus gây bệnh. Bởi thế, khi chọn mua gan, mẹ nên chọn gan có màu sẫm tươi, không bị ôi, hỏng. Ấn tay vào thấy đàn hồi, miếng gan dẻo. Còn nếu trên bề mặt miếng gan có những nốt sần cục, màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi là gan nhiễm bệnh không nên mua.

Trước khi chế biến, nên cắt lát mỏng từng miếng gan, rửa sạch bằng nước lạnh, bóp hết máu đọng, lấy giấy ăn thấm khô hết máu trong gan để loại bỏ chất độc trong máu của gan.

Tuyệt đối không cho bé ăn gan còn tái.

Làm món cháo tim, gan cho bé

Nguyên liệu: 1kg xương; 60g gạo nếp; 250g gạo tẻ; 50g tim lợn; 50g gan lợn; hành hoa, gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính; rau mùi, tía tô.

Cách thực hiện: Gạo tẻ, gạo nếp ngâm nước, vo sạch, để ráo, giã giập.

- Xương lợn rửa sạch, đập vỡ cho vào nồi nước đun sôi, hớt bọt, ninh kỹ lấy nước dùng trong. Sau đó trút gạo vào nước xương, đun sôi nhỏ lửa tới khi cháo chín nhừ, sánh.

- Tim, gan lợn rửa sạch, thái miếng mỏng,bóp cho hết máu đọng, ướp nước mắm, mì chính, chút hạt tiêu để ngấm.

- Trút tim gan vào nồi cháo, quấy đều, chờ cháo sôi lại, nêm mắm, muối vừa ăn cho bé.

- Hành tươi và các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ cho vào nồi cháo khi chuẩn bị tắt bếp.

Ngọc Huê (tổng hợp)