Thịt bò cuốn ngô non rán xù

Nhân ngô non ngọt, giòn sần sật, kết hợp với thịt bò mềm và lớp áo được rán xù.

Nguyên liệu: Thịt ba chỉ bò thái mỏng (có thể dùng thịt thăn bò lạng mỏng); Giò sống; Ngô ngọt; Bột rán (chiên) giòn; 1 quả trứng gà; Bột rán (chiên) xù; Dầu hào, 1 củ tỏi.

Thực hiện:

- Trải thịt bò đã được lạng mảng, khổ bằng bàn tay ra một mặt phẳng. Nếu bạn dùng bò ta thì nên đập dập miếng thăn bò rồi ướp bò với một ít dầu hào và tỏi băm trước cho ngấm vị.

- Dùng thìa quết một lớp giò sống mỏng lên miếng thịt bò.

- Đặt ngô non lên trên rồi cuộn tròn lại.

- Nếu bạn dùng thịt ba chỉ bò thái lát mỏng thì bạn ép một củ tỏi lấy nước, hòa với dầu hào rồi quết một lớp mỏng hỗn hợp này lên các cuộn thịt bò, ướp 15 phút để bò ngấm vị.

- Sau khi bò ướp ngấm vị bạn cho cuộn thịt bò lăn qua lớp bột rán (chiên) giòn.

- Tiếp đó, lăn nhanh tay qua bát trứng gà đã đánh tan.

- Rồi đặt vào đĩa bột rán (chiên) xù, lăn miếng thịt bò sao cho phủ đều lớp bột lên khắp miếng thịt.

- Rán (chiên) thịt trong nồi ngập dầu. Chú ý để dầu ăn sôi mới thả thịt rồi hạ bớt lửa để bên trong chín mà lớp áo không bị cháy.

- Sau khi thịt chín phủ lớp bột áo đã vàng giòn, bạn gắp ra đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ thừa.

- Cắt chéo miếng thịt bày ra đĩa ăn nóng.

- Món này chấm cùng với mayonnaise và tương ớt cũng rất hợp.

Theo Khám Phá