Chè đậu xanh trân châu thạch đen

Đậu xanh nấu cả vỏ giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất hợp với mùa hè nóng nực.

Nguyên liệu: 150g đậu xanh nguyên vỏ; 1 bát con bột sắn; 50g bột năng; Thạch đen sương sáo; Đường, tinh dầu chuối.

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng.

Bước 2: Cho đậu vào nồi, đun sôi. Khi đậu sôi hạ nhỏ lửa để hầm cho đậu chín, nở bung vỏ là được.

Bước 3: Trong thời gian chờ đậu chín thì làm thạch đen theo hướng dẫn trên mỗi gói.

Bước 4: Làm trân châu: đun sôi nước, đổ từ từ vào bát bột năng và nhào.

Bước 5: Khi nào thấy bột không dính tay là đạt.

Bước 6: Nặn bột năng thành từng viên vừa ăn.

Bước 7: Đun sôi nồi nước nóng già, thả trân châu vào luộc cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên, hạt trong là trân châu đã chín.

Bước 8: Vớt trân châu ra bát nước lạnh để trân châu nguội và không dính.

Bước 9: Khi đậu xanh đã chín nhừ, thêm đường vừa miệng ăn. Thêm bột sắn đã hòa tan để chè được sánh.

Khi ăn múc ra từng bát, thêm trân châu, thạch đen xắt miếng vuông vừa ăn và ít dầu chuối.

Theo Eva