4 món bánh ngon cho bé

Thay đổi khẩu vị giúp bé ăn ngon hơn, nhiều hơn là điều mà các mẹ thường tranh thủ làm vào lúc cuối tuần. Các món bánh vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các mẹ. Điều kiện để bé ăn được nhiều là bánh phải mềm để thích hợp với 'bộ nhai' còn khiêm tốn của bé.

Xin giới thiệu vài món bánh được sự “bầu chọn” của các bé:

1. Sandwich kẹp nhân

Muốn làm bánh này phải có lò kẹp sandwich. Bột làm đúng theo công thức của bánh bông lan, tức là đánh trứng gà với đường, sau đó cho thêm bột (một quả trứng gà, 30g bột, 30g đường cát xay thành bột). Trét đáy khay bằng bơ mặn, sau đó đổ từng môi hỗn hợp bột vào.

Nhân bánh là khúc “biến tấu” của mẹ. Nếu thích cho bé ăn ngọt, có thể làm nhân nho khô, mứt; nếu muốn nhân mặn thì thay thế bằng xúc xích, phômai, ruốc… Sau khi cho nhân vào thì múc bột vào tiếp để nhân nằm giữa. Gập sandwich rồi nướng đến khi bánh chín.

2. Bánh khoai môn tôm thịt

Nhân được làm từ nấm, mộc nhĩ, tôm, thịt băm nhỏ. Phi thơm hành trộn vào nhân cho thơm, nêm gia vị rồi viên lại từng viên. Khoai môn cắt nhỏ, hấp chín, tán nhuyễn, trộn với bột gạo (tỷ lệ một phần bột gạo, hai phần khoai) nêm vừa ăn. Sau đó, ngắt từng cục bột nặn hình (có thể nặn theo kiểu bánh bao), để nhân ở giữa túm dần thành bột để bọc nhân lại. Cách đơn giản nhất là để nhân vào giữa, vê tròn bột thuôn ở hai đầu.

Nếu bé mũm mĩm thì chỉ cần hấp chín bánh. Còn bé "mình hạc xương mai" thì nên rán bánh để tăng năng lượng cho khẩu phần ăn. Bánh này chấm kèm tương cà chua.

3. Bánh đúc

Để bột bánh đúc mềm, mịn nên pha thêm bột mì (công thức 450g bột gạo, 50g bột mì). Cho bột mì, bột gạo, nước cốt dừa, nước vào trộn đều (nửa kg bột trộn với hai lít nước lã và nước cốt dừa) nêm vừa ăn.

Sau đó làm nhân. Nhân bánh gồm tôm, thịt, củ sắn, carrot… băm nhuyễn rồi nêm gia vị. Phi hành tỏi cho thơm, xào tôm, thịt cho săn rồi cho củ đậu, carrot vào xào, nêm vừa ăn, để nhân lên trên bánh đúc. Món này ăn chung với nước mắm chua ngọt, có bé lại thích ăn với nước tương và giấm.

4. Tráng bánh cuốn bằng chảo không dính

Pha 200g bột gạo, 650g nước, muối, dầu ăn, quấy bột đều. Tráng một lớp dầu mỏng vào chảo không dính, đổ bột vào chảo đảo cho đều (lưu ý: không nên để chảo quá nóng).

Bánh chín, dùng sạn xúc bánh ra khay, sau đó bỏ nhân vào cuốn. Nhân bánh có thể  làm theo kiểu “truyền thống”, tức là xào thịt băm với củ đậu, mộc nhĩ hoặc "biến tấu" như thịt băm trộn vừng rang vàng giã nhuyễn; thịt băm xào carrot băm nhuyễn hoặc tôm tươi giã nhuyễn…