2 món dễ làm với ngao

Chế biến thường thấy là ngao hấp sả chấm mắm pha tỏi ớt hay muối tiêu chanh. Cho lạ miệng và có thể dùng với cơm, bạn có thể vào bếp làm bữa với hai món dưới đây.

Nấu ngao muốn ngon phải loại bỏ những con chết. Trong mẻ nấu ngao nếu có một vài con chết sẽ làm món ăn bị ám mùi. Dùng hai con ngao gõ vào nhau, nghe tiếng gõ trong, vang là ngao còn sống. Nếu tiếng gõ đục, tắc là ngao đã chết, nên loại bỏ ngay từ đầu.

Ngao ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó chà rửa sạch rồi ngâm tiếp một giờ nữa cho ngao nhả hết cát, đất ra.

1. Ngao hấp sa tế, lá chanh

Nguyên liệu: 300g ngao; 1 thìa sa tế; lá chanh. 

Chế biến và trình bày:
 
Ngao ngâm rửa sạch. Cho ngao vào nồi hấp, canh thấy ngao vừa mở miệng thì tắt bếp, cho sa tế vào trộn đều với ngao, tiếp tục cho lá chanh vào. Ngao hấp sa tế, lá chanh ăn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt.

2. Canh ngao thì là

Nguyên liệu: 200g thịt ngao; 1 miếng đậu phụ; 4 quả cà chua; 1/2 thìa cafe tỏi băm; thì là; hành lá; gia vị: muối, tiêu, nước mắm.