Tự ngâm dấm ớt

Để có lọ ớt ngâm dấm thật thơm ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.

Chọn và sơ chế ớt

Khi ngâm dấm ớt, nên chọn những quả còn tươi, chưa rụng cuống, không bị dập hay vỏ ngoài bị sần sùi. Ớt làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng, vớt ra rổ, để ráo rồi cho vào lọ thủy tinh.

Tùy theo nhu cầu bạn có thể ngâm ớt nguyên quả, cắt lát mỏng hay xay nhuyễn.

Lọ thủy tinh

Lọ thủy tinh phải được rửa sạch, và lau khô trước khi ngâm ớt. Với ớt quả ngâm, khi xếp vào lọ bạn nhớ nhẹ tay (để ớt không bị dập) thì nước ngâm mới trong và đẹp.

Dấm ngâm

Ngon nhất vẫn là dùng dấm nuôi (dấm nhà) để ngâm. Dấm đem nấu với đường (1 lít dấm sử dụng 500g đường) để nguội. Rót dấm đường vào hũ thủy tinh ngập mặt ớt, ngâm ớt 3-5 ngày là dùng được.

Tùy theo sở thích (ăn chua hay ngọt) mà có thể tăng giảm lượng dấm, đường.

Theo Phunuonline