Món chim tần hạt sen

Món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt chim và vị bùi, mát của hạt sen.

Nguyên liệu (cho một liễn): 1 con chim bồ câu non, 20g hạt sen khô, 5g nấm hương, 20g hành củ tươi, muối, mì chính, hành khô, gừng, carrot, rau mùi.

Cách làm:

- Chim sơ chế sạch, mổ moi bỏ nội tạng, tẩm ướp muối, tiêu, mì chính vào bụng, bỏ hai chân vào trong bụng chim.

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt đôi.

- Hạt sen luộc chín bở, hành củ tươi cắt khúc ngắn 15cm, chần qua. Đặt chim vào liễn, xếp nấm hương, hạt sen, hành củ khô phi thơm, cho một ít nước có nêm gia vị, đậy vung kín đem tần cách thuỷ. Đến khi thịt chim chín mềm lấy ra bày rau mùi, hành chần, ăn nóng ( có thể dùng carrot tỉa hoa phẳng để trang trí).

Yêu cầu: Thịt chim chín mềm, hạt sen bở, nước tần trong, món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ăn ngọt, mát.

Theo VnExpress