4 món thơm ngon cho cả nhà

Chuẩn bị một bữa cơm thịnh soạn cho gia đình giờ không còn là mối lo của chị em nữa. Bởi vì, những món như ức gà xào nấm đông cô; bơ xào đậu Hà Lan vừa lạ mắt lại thơm ngon, khiến cả nhà thích thú.

1. Bơ xào đậu Hà Lan

Nguyên liệu: 300g thịt bò philê, 200g quả đậu Hà Lan, 50g carrot, 1 thìa cafe tỏi băm.

Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước tương, tiêu xay, muối.

Thực hiện: Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ xơ, để ráo. Carrot tỉa hoa. Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn, ướp thịt bò với gia vị gồm: 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe tiêu, để 5 phút thấm gia vị.

Đun sôi nước, cho vào 1/2 thìa cafe muối, cho đậu Hà Lan vào luộc vừa chín. Khi nước sôi lại, cho tiếp carrot vào luộc vừa chín, vớt ra để ráo. Đun sôi dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn vừa chín tới, cho đậu Hà Lan và carrot vào chảo, xốc đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp.

Cho thức ăn ra đĩa, trang trí rau mùi lên trên và rắc tiêu xay. Dùng nóng, ăn với cơm trắng.

Bí quyết: Đậu Hà Lan sau khi luộc, vớt ra ngâm nước đá lạnh để giữ màu xanh.

2. Canh chả nghêu thì là

Nguyên liệu: 100g thịt nghêu tươi, 100g cá thát lát, 2 quả cà chua, 30g hành lá, 50g thì là, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 lít nước dùng.

Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện: Cà chua, thì là, hành lá rửa sạch, để ráo. Cà chua thái múi cau, thì là thái khúc. Giã nát đầu hành. Quết cá thát lát với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/4 thìa cafe tiêu cho dẻo rồi cho thịt nghêu vào trộn đều.

Đun sôi 1 lít nước dùng, múc từng thìa chả nghêu cho vào nồi, để lửa lớn cho nước sôi lại. Phi thơm tỏi, xào cà chua, rồi cho vào nồi. Nêm 4 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường. Sau cùng cho hành lá thái nhỏ và thì là vào nồi canh, tắt bếp.

Dùng nóng. Dọn kèm với bát nước mắm ớt.

Bí quyết: Nếu muốn canh có màu đỏ đẹp, xay 1/2 quả cà chua cho vào nồi canh khi nấu.

3. Ức gà xào nấm đông cô

Nguyên liệu: 400g ức gà, 100g nấm đông cô tươi, 1 củ carrot, 1 thìa cafe tỏi băm, 3 củ tỏi, nước dùng.

Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay.

Thực hiện: Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo. Carrot gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc tỉa hoa. Ức gà, lóc nạc, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cafe dầu hào, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường. Trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Đun sôi dầu, phi thơm tỏi băm và tỏi củ đập giập, cho thịt gà vào xào săn, rồi cho nấm vào xào trên lửa lớn, thêm vào 1 ít nước dùng. Dùng nóng với cơm. Chấm với nước tương ớt.

Bí quyết: Muốn thịt gà khi xào không bị khô, khi ướp gà cho 1/2 thìa cafe bột năng, trộn đều.

4. Hoa quả trộn sữa

Nguyên liệu: 200g dưa gang, 8 quả dâu tây, 4 múi mít, 1 quả xoài cát, 20g mứt chùm ruột, 100ml sữa tươi, 50ml sữa đặc có đường, 30g đường cát trắng, nước đá đập nhuyễn.

Thực hiện: Dưa gang bỏ ruột, bóc vỏ, thái khúc vừa ăn. Dâu tây ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Bổ làm đôi hoặc làm tư. Mít thái sợi, xoài gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông vừa ăn.

Cho hoa quả vào cốc hoặc bát thủy tinh, rắc đường, rưới sữa đặc có đường lên trái cây và cho mứt chùm ruột. Cho sữa tươi vào, rồi cho nước đá đập nhuyễn lên trên.

Dùng lạnh. Đây là món tráng miệng rất dễ thực hiện.

Bí quyết: Có thể thay thế bằng các loại hoa quả khác tùy theo ý thích. Nếu không thích đường, có thể thay đường bằng sirô hoa quả.

Theo Tiếp Thị Gia Đình