3 món chay mới lạ

Gỏi trong thực đơn chay không phải là món lạ nhưng chút 'vị mặn' pha lẫn 'vị Tây' sẽ làm món ăn đậm đà hơn.

Gỏi gà hoa súng

Nguyên liệu: 1 miếng gà chay, 300g hoa súng, 50g carrot, 50g hành tây, 1 quả ớt sừng, dầu thực vật (để rán), rau mùi (ngò rí), bánh phồng tôm ăn kèm.

Hỗn hợp nước giấm: 1 bát giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan.

Nước mắm chay trộn gỏi: 2 thìa súp đường + 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa cafe muối + 2 thìa cafe ớt xay + 2 thìa súp nước cốt chanh, khuấy đều.

Thực hiện: Bắc chảo, rán gà chay trong dầu sôi ngập. Khi gà vàng, vớt ra để ráo dầu, thái lát mỏng vừa ăn.

Hoa súng tước sạch, cắt khúc. Carrot gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ngâm hoa súng và carrot vào hỗn hợp giấm đường pha loãng, để trong 30 phút.

Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái sợi mảnh. Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm gỏi, trang trí thêm ngò, bông ớt, ăn kèm bánh phồng tôm.

Salad Nga rau củ

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 1 củ carrot, 50g đậu Hà Lan, 50g hạt bắp, 1 thìa cafe nụ bạch hoa, 30g gherkin (dưa chuột nhỏ, xanh ngâm dấm), 250g xốt mayonnaise, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu.

Thực hiện: Khoai tây, carrot gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Bắc nồi nước lên bếp, cho vào ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường.

Nước sôi, cho carrot, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt ngô vào trụng sơ, vớt ra, để ráo. Cho tất cả các thành phần rau củ, nụ bạch hoa, gherkin vào trộn đều, nêm thêm muối, tiêu, trộn đều cùng với xốt mayonnaise.

Khi ăn, cho vào khuôn tròn ấn nhẹ để tạo hình khối đẹp, trang trí với rau củ tỉa hoa.

Gỏi vịt quay quả (trái) vải

Nguyên liệu: 300g vịt quay chay, ½ hộp vải, 100g xoài xanh, 50g húng lủi, 50g rau mùi (ngò rí), 100g hành tím, 1 quả ớt sừng, 50g gừng, 200ml xốt mận.

Hỗn hộp nước giấm: 1 bát giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan. Mè rang, lạc rang, dầu rán.

Thực hiện: Bắc chảo, cho vịt quay vào rán vàng trong dầu sôi ngập, vớt ra để ráo dầu, thát lát mỏng vừa ăn.

Vải cắt đôi. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Húng lủi, rau mùi (ngò rí) nhặt lá, rửa sạch. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái chỉ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm với hỗn hợp giấm đường. Trộn tất cả các nguyên liệu với xốt mận, cho ra đĩa, rắc mè, lạc (đậu phộng) lên mặt.

Theo Món Ngon Việt Nam