Bữa cơm thơm ngon

Bắp bò xốt sa tế có vị cay cay dọn chung với các món cà om thịt nạc và canh rong biển, bí đỏ nấu tôm tươi. Món tráng miệng là món bánh bó mứt là một loại bánh truyền thống của miền Trung.

Bắp bò sốt sa tế

Nguyên liệu: 600g bắp bò (khoảng 1 cái), 1 quả dừa xiêm, gia vị, tỏi, muối, tiêu, đường, hạt nêm, hành lá, sa tế, sốt cà, 2 nhánh húng lủi.

Thực hiện: Dùng mũi dao xăm thịt, uớp thịt với tiêu, đường, tỏi đập dập, muối. Để 2 giờ cho thấm. Đặt nước dừa xiêm lên bếp, cho thịt vào nấu cho thịt thật mềm. Thịt chín vớt ra để nguội, cắt khoanh.

Làm sốt: Phi tỏi cho thơm, cho sốt cà và sa tế vào, nấu sôi. Cho thịt bò và một ít nước hầm bò vào, nêm gia vị vào xốt cho vừa ăn. Nấu khoảng 10 phút nữa là được. Nhắc xuống cho hành lá vào. Xếp thịt bò ra đĩa, bày chung với rau húng lủi.

Canh rong biển, bí đỏ nấu tôm tươi

Nguyên liệu: 500g bí đỏ, 200g tôm tươi, gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, hành lá, mùi (ngò rí), 20g rong biển khô.

Thực hiện: Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi. Ướp gia vị, hạt nêm, trộn đều. Rong biển ngâm nở, rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, xào đầu hành lá cho thơm. Cho tôm tươi vào xào chín. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, nấu nước cho sôi. Nêm hạt nêm, đường vào canh. Cho bí đỏ vào nấu chín, cuối cùng cho rong biển vào nấu sôi là được. Cho hành, mùi vào canh, trộn đều nhắc xuống. Múc canh ra tô, rắc tiêu, dọn nóng.

Cà om thịt nạc

Nguyên liệu: 200g thịt nạc dăm, 2 miếng đậu phụ rán, 2 quả cà tím, 300g cà chua; Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, tỏi băm, rau tía tô, hành lá.

Thực hiện: Ướp thịt nạc dăm với tỏi băm, muối, tiêu, đường, hạt nêm. Cà để nguyên vỏ, cắt miếng, ngâm vào nước có pha chút muối. Xào thịt cho chín. Cho thêm 1 tô nước vào, cho đậu hũ, cà tím, cà chua vào nấu kỹ cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tía tô, hành lá vào, rắc tiêu, nhắc xuống.

Bánh bó mứt

Nguyên liệu: 200g bột nếp đã rang, 200g đường trắng, 1 quả cà chua, 2 quả quất (tắc), 1 miếng gừng, 1 miếng thơm, vani.

Thực hiện: Cà chua, quất gừng, thơm rim với 100g đường làm mứt. Hoà 100g đường với 200g nước nấu sôi, cho vani vào. Nhắc xuống để nguội. Rây bột nếp rang từ từ vào nước đường. Vừa rây bột, vừa khuấy đều đường và bột. Khi bột đặc lại, đem ra khay nhồi tiếp cho mịn. Cán bột thành miếng hình chữ nhật, lần lượt xếp mứt cà chua, mứt thơm, mứt gừng và mứt quất lên. Vừa xếp mứt vừa bó khối bột lại thành một khối hộp hình chữ nhật. Cắt bánh thành từng lát mỏng khoảng 1cm. Dùng nilon gói bánh lại.

Theo Món Ngon