4 món với sò điệp

Sò điệp với Nướng, sốt chua ngọt; Xào nấm kim châm; Salad sò; Bọc thịt rán.

Sò điệp nướng, sốt chua ngọt

Nguyên liệu: 50g mỗi loại ớt chuông vàng, xanh, đỏ, 50g hành tây tím, 12 con sò điệp còn vỏ, 1 thìa cafe tỏi xay, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, giấm, đường, mùi tàu, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện: Ớt, hành tây thái hạt lựu. Tách cồi sò điệp ra để riêng, giữ lại phần vỏ.

Đun nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm tỏi. Cho hành tây, ớt chuông vào xào nhanh, nêm tương ớt, tương cà, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe giấm, 1/2 thìa cafe tiêu, tắt lửa.

Rắc 1 ít tiêu lên cồi sò điệp, cho lên vỉ nướng. Khi sò gần chín, múc sốt chan lên, nướng tiếp 1-2 phút nữa.

Thưởng thức: Múc sò cho lên vỏ, trang trí với mùi tàu.

Sò điệp xào nấm kim châm

Nguyên liệu: 150 cồi sò điệp, 200g nấm kim châm, 50g đậu Hà Lan, 1 thìa cafe tỏi xay, hạt nêm, bột năng, dầu ăn, nước dùng, đường, tiêu.

Thực hiện: Nấm kim châm rửa sạch, thái khúc. Đậu Hà Lan rửa sạch, trụng chín, ngâm đá để giữ lại màu xanh của đậu.

Sò điệp ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột năng, 1 thìa súp dầu ăn.

Bắc chảo, đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi vào phi thơm. Cho sò điệp vào xào đến khi thịt săn lại, thêm 2 thìa súp nước dùng, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường.

Cho đậu Hà Lan và nấm kim châm vào, đảo đều.

Thưởng thức: Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên.

Salad sò điệp

Nguyên liệu: 150g cồi sò điệp, 100g xà lách xoong, 100g cà chua bi, 1 quả bơ, 1/2 củ hành tây tím, 1 thìa cafe tỏi xay, dầu salad, dầu ăn, giấm, đường, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện: Xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Cà chua thái đôi. Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng. Hành tây thái miếng vuông nhỏ.

Sò điệp ướp 1 thìa súp dầu ăn, tỏi xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe tiêu. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho sò điệp vào đảo chín vàng.

Làm sốt dầu giấm: 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 thìa súp dầu salad, khuấy đều.

Thưởng thức: Cho cà chua, hành, bơ, sò điệp vào tô, trộn đều với sốt dầu giấm, múc ra đĩa đã được xếp salad.

Sò điệp bọc thịt rán

Nguyên liệu: 150g thịt xay, 100g giò sống, 1 thìa cafe hành, tỏi xay, 200g cồi sò điệp, 1 nhánh xà lách, 2 thìa súp bột giòn, hạt nêm, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn.

Thực hiện: Cho hành + tỏi xay + 1 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu vào thịt xay, giò sống, trộn đều.

Sò điệp ướp 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, hấp vừa chín. Dùng thìa đầu tròn xắn thịt xay thành từng viên rồi dùng thanh gỗ cán mỏng thịt, cho sò điệp vào giữa, bọc lại.

Rắc 1 lớp mỏng bột giòn quanh viên thịt xay bọc sò điệp. Thả thịt vào chảo dầu rán chín vàng, vớt ra để ráo.

Thưởng thức: Xếp sò điệp ra đĩa, trang trí với salad, dùng kèm tương ớt.

Theo Thời Trang Trẻ