2 món Thái dễ làm

Thực đơn bất ngờ cho các con và ông xã gồm: Gỏi xoài cá trê và Súp tôm chua cay

Gỏi xoài cá trê

Món gỏi này khá lạ miệng, dùng làm món khai vị vì cảm giác chua chua của xoài xanh quyện đều trong miếng cá giòn, thơm sẽ có tác dụng kích thích sự ngon miệng và lôi cuốn thưởng thức các món kế tiếp.

Nguyên liệu: Cá trê 400g, xoài tượng 300g, hạt điều 100g, hành tím, ớt đỏ, nước mắm, cốt chanh, đường nâu, húng lùi, mùi (ngò).

Cách chế biến: Cá trê philê cắt thành những miếng vừa ăn và uớp một chút bột nêm. Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán (chiên) đến khi cá có màu vàng và thơm thì vớt ra để ráo dầu. Xoài bào lát mỏng, hành tím, ớt bằm nhỏ, hạt điều giã sơ cho vỡ.

Trộn đều xoài với ớt, đường, nước mắm, hành tím và thêm chút nước cốt chanh và vài ngọn rau ngò, húng lùi, ngò lên trên, bày ra đĩa và rắc hạt điều lên gỏi.

Thưởng thức: Món ăn dọn ra nên ăn ngay để cảm nhận độ giòn của cá và xoài. Có thể dùng chung với nước mắm chua ngọt.

Súp tôm chua cay

Là một trong những món chính trong bàn ăn, súp tôm chua cay có nước dùng rất ngon và mùi thơm quyến rũ. Món ăn là sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu quen thuộc với các loại gia vị Thái và rau thơm nên hương vị rất đậm đà.

Nguyên liệu: Tôm càng (hoặc tôm sú tươi) 500g, sốt Tom Yam (của Thái) 2 thìa, nước dùng gà 2 lít, nấm rơm 300g, lá chanh, ngò (mùi) là sả, riềng, ớt hiểm, dầu ăn, gia vị.

Cách chế biến: Riềng thái lát mỏng. Đun sôi nước dùng gà với riềng, lá chanh, thân ngò, lá sả trong 15 phút. Lược nước trong rồi cho tôm, nấm rơm, ớt hiểm và sốt Tom Yam vào nấu trong 3 phút. Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm và nêm các gia vị khác cho vừa ăn. Bày ra tô trang trí bằng vài cọng rau mùi cho đẹp mắt. Tuỳ theo túi tiền của gia đình, bạn có thể dùng tôm sú thay cho tôm càng xanh, món ăn vẫn rất ngon.

Thưởng thức: Súp tôm chua cay có vị chua, cay đặc trưng, ít mặn. Có thể dùng ăn chung với cơm hay bún đều rất hợp. Sốt Tom Yam có tinh dầu quýt (một loại gia vị đặc biệt của Thái) nên món ăn rất đậm đà. Nếu nhà có trẻ em, bạn nên cho lượng ớt vừa phải để các bé cùng thưởng thức được món ăn này. Bạn có thể dùng nước sốt của súp tôm chua cay làm canh cho bé.

 Theo Thời Trang Trẻ