3 món với quả gấc

Cá rán dầu gấc; Cơm gấc cuộn rong biển; Sườn xào gấc giàu beta-carotene, lycopene, vitamin E và các axit béo thiết yếu - tốt cho cả người lớn và các bé.

Cá rán dầu gấc

Nguyên liệu: 250g philê cá quả (cá lóc), 150g bông cải trắng, 1/2 củ hành tây tím, 3 cây hành lá, 2 thìa súp dầu gấc, hạt nêm, muối, tiêu.

Thực hiện: Cá rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp 1 thìa súp dầu gấc, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bông cải trắng rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ, trụng chín. Hành tây tím rửa sạch, thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 7cm rồi tước sợi.

Đun nóng 1 thìa súp dầu gấc, cho cá vào áp chảo sao cho vàng đều hai mặt. Khi cá gần chín, cho bông cải, hành tây tím, hành lá vào xốc đều, tắt bếp.

Thưởng thức: Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm. Có thể dọn kèm tương ớt.

Cơm gấc cuộn rong biển

Nguyên liệu: 2 bát cơm trắng nấu hơi nhão, 3 múi gấc, dầu gấc, 100g thanh cua, 3 cây hành lá, 2 thìa súp sốt mayonnaise, 1/2 miếng đậu phụ ki, 3 lá rong biển, giấm gạo, đường, muối.

Thực hiện: Gấc gỡ lấy thịt. Hành lá tước sợi. Đậu ki rán giòn, bẻ nhỏ.

Hoà tan 1 thìa súp giấm gạo, 1 thìa cafe đường, 2 thìa súp dầu gấc, 1/3 thìa cafe muối, rưới vào cơm, trộn đều. Trải rong biển lên miếng chiếu tre, quết một lớp cơm mỏng, một ít sốt mayonnaise, rắc đậu phụ ki, hành lá và để thanh cua lên cuộn lại. Dùng chiếu siết chặt cuốn cơm. Cắt cuốn cơm thành từng khoanh dày khoảng 1cm.

Thưởng thức: Dùng kèm nước tương có ớt thái lát hoặc trộn 1 thìa súp sốt mayonnaise với 1 thìa súp dầu gấc.

Sườn xào gấc

Nguyên liệu: 300g sườn, 100g ớt chuông vàng, xanh, đỏ, 1/2 củ hành tây tím, 1 thìa cafe hành, tỏi xay, hành lá, 2 thìa súp dấu gấc, tương ớt, tương cà, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện: Sườn chặt miếng vừa ăn. Ớt chuông, hành tây tím thái vừa ăn. Hành lá tước sợi hoặc thái khúc tuỳ thích.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho sườn vào xào săn, tiếp đến cho một bát nước vào nấu với lửa vừa đến khi nước cạn. Cho ớt chuông, hành tây, dầu gấc vào. Nêm 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cafe hạt nêm, xốc đều cho thấm gia vị

Thưởng thức: Dọn ra đĩa, rắc tiêu, hành lá.