Bữa cơm chiều ấm nóng

Thịt thăn hầm rau củ

Nguyên liệu: 300g thịt thăn lợn, 1 củ cải đường, 2 quả long nhãn, 1 cây tỏi tây, 15 hạt kỳ tử, hạt nêm. 

Cách làm: Thịt thăn xắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm khoảng 10 phút. Củ cải cạo sạch vỏ, xắt miếng mỏng. Tỏi tây rửa sạch, xắt khúc khoảng 5cm. 

Cho thịt vào nồi đảo săn, nêm nước lạnh cùng với kỳ tử, long nhãn, tỏi tây hầm khoảng 10 phút, tiếp đến là củ cải vào hầm thêm 10 phút, nêm hạt nêm vừa miệng. 

Ăn nóng cùng với cơm trắng

Tôm xào sả, ớt

Nguyên liệu: 400g tôm đất, 2 củ sả băm nhỏ, 1 nhánh con gừng băm nhỏ, 2 quả ớt đỏ băm nhỏ, 2 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe tương ớt, 1 thìa cafe nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường.

Cách làm: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, ướp với hạt nêm, một nửa số sả, ớt, gừng khoảng 10 phút. 

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm nốt số gừng, sả, ớt, cho tôm vào xào, nêm nước tương, nước mắm, đường vừa miệng. Bày ra đĩa, trang trí với rau xàlách và hoa carrot.

Giá xào ớt ngọt

Nguyên liệu: 200g giá đỗ, 1 quả ớt xanh Đà Lạt, 1 quả ớt đỏ Đà Lạt, 1 thìa cafe tỏi băm nhỏ, hạt nêm, dầu ăn. 

Cách làm: Giá đỗ ngâm, rửa sạch, để ráo. Ớt xanh, đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cuống, sắt sợi. 

Bắc chảo lên bếp, phi tơm tỏi, cho giá đỗ, ớt vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng. 

Thịt lợn xốt jambon

Nguyên liệu: 300g thịt nạc vai, 100g jambon, 1 quả dưa chuột, 100gr măng củ, 2 thìa canh xốt cà chua, 1 cây rau xà lách, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm: Thịt xắt miếng to, khía nhẹ những đường thẳng lên mặt thịt, ướp hạt nêm khoảng 10 phút. Măng củ xắt hạt lựu, trụng qua nước sôi, để ráo. Jambon xắt hạt lựu.

Dưa chuột ngâm rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Rau xàlách tách riêng từng lá, ngâm rửa sạch, vảy ráo, bày ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt heo vào rán chín, bày lên đĩa xàlách. Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để láng mặt, cho măng vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng, cho tiếp dưa leo, xốt cà chua, jambon, đun sánh rồi rưới lên đĩa thịt.

Theo Bếp Gia Đình