Cá chẻm chưng tương lò vi sóng

Dưới tác động làm chín nhanh của lò vi sóng, vị thơm, ngọt của cá cùng nuớc tương thơm nồng đều được giữ nguyên.

Nguyên liệu

Phi lê cá chẻm: 600g; hành tây:1 củ; cà rốt: 1/2 củ; rau cần: 20g; đầu hành lá: 20g; bún tàu: 20g; tương hột: 10g; tỏi băm: 1 muỗng cà phê; muối: 1/4 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1/2 muỗng cà phê; nước dùng: 80ml; ngò: một ít.

Cách chế biến

Phi lê cá chẻm cắt miếng 2x3cm ướp với tỏi băm, tương hột, muối, tiêu, đường để 15 phút cho thấm. Đầu hành lá, cọng rau cần, cà rốt cắt đoạn, hành tây cắt múi. Bún tàu ngâm cho nở, cắt đoạn.

Xếp cá, rau củ, bún tàu vào thố sứ chịu nhiệt, cho nước dùng vào. Dùng màng nhựa bọc thực phẩm bọc trên mặt, dùng tăm xăm thủng đều trên mặt màng nhựa. Cho thố vào lò vi sóng, chọn nhiệt độ hấp 180ºC, thời gian 9 phút.

Cá chín, lấy ra khỏi lò trang trí thêm ít ngò lên mặt. Cá chưng ăn với cơm trắng có thể chấm thêm với nước tương ớt.

Theo Sài Gòn Tiếp Thị