Ngon lại bổ

4 món dưới đây không những cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho gia đình bạn sau một ngày mệt mỏi mà còn rất ngon miệng và đẹp mắt.

Bắp cải trộn hải sản hạt điều

Nguyên liệu:

100g tôm, 100g mực, 150g bắp cải trắng, 150g bắp cải tím, 50g hành lá, 1 gói mì gói, 20g hạt điều

Gia vị: giấm, đường, 1/2 gói bột nêm của mì gói, dầu trộn salad.

Thực hiện

Bắp cải cắt sợi, đem rửa sạch và để thật ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Tôm rửa sạch, hấp chín, lột bỏ vỏ, đầu và sống lưng.

Mực rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, hấp chín

Mì gói bẻ vụn

Cho vào bát nhỏ 4 thìa súp giấm với 2 thìa súp đường, 1/2 gói bột nêm và 1 thìa súp dầu trộn, dùng thìa khuấy đều

Trộn đều bắp cải trắng, bắp cải tím, hành lá và tôm, mực. Sau đó, cho mì gói và hạt điều vào.

Thưởng thức

Dùng ngay sau khi trộn

Đuôi lợn hầm

Nguyên liệu:

1/2g đuôi lợn, 100g nấm đông cô tươi, 100g bạch quả, 100g hạt sen, 20g kỷ tử, 100g cà-rốt, 1,5 lít nước dùng.

Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu.

Thực hiện:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 2-3cm

Nấm cắt đôi, bạch quả đập bỏ vỏ

Đuôi lợn rửa sạch, để ráo nước, chặt khúc vừa ăn

Cho đuôi lợn vào nước, đun sôi. Sau đó, vớt đuôi lợn ra, thay nước mới.

Cho đuôi lợn vào 1,5 lít nước dùng, đun sôi. Khi nước sôi, nêm 1 thìa cà-phê muối, vặn lửa liu riu

Sau khi đun khoảng 15 phút, cho cà-rốt, hạt sen và bạch quả vào

Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đuôi lợn chín mềm

Cuối cùng cho nấm và kỷ tử vào, đun thêm khoảng 5 phút rồi nhấc xuống

Thưởng thức

Múc đuôi lợn hầm ra tô. Dùng nóng.

Dê hấp tỏi

Nguyên liệu:

1/2kg sườn dê, 200g tỏi, 150g cà-rốt,  vài nhánh mùi

Gia vị: dầu hào, đường, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn

Thực hiện

Sườn dê rửa sạch và dùng khăn lông lau lại

Đổ sườn vào tô, cho 2 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê ngũ vị hương. Dùng đũa trộn đều.

Ướp sườn trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào sườn. Sau đó, chắt phần nước ướp sườn để riêng.

Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt từng lát dày khoảng 1,5 - 2cm

Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép

Gắp từng miếng sườn dê vào đĩa

Rưới nước ướp sườn và dầu ăn lên. Dùng tay đảo đều, trang trí cà rốt và tỏi xung quanh. Đặt đĩa sườn vào nồi hấp khoảng 30 phút

Thưởng thức

Trang trí đĩa sườn với ngô. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì

Cháo hải sâm

Nguyên liệu:

200g hải sâm, 100g thịt xay, 100g ngô hạt, 100g đậu Hà Lan, 100g cà-rốt, 1/2 bát gạo, vài nhánh hành lá và rau mùi.

Gia vị: bột nêm, nước mắm, ớt, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

Hải sâm ngâm nước để bớt mặn, cắt miếng vừa ăn.

Hành rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm, tước sợi. Cà-rốt rửa sạch, cắt khúc

Gạo vo sạch, để ráo nước.

Cho một thìa súp dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu, cho gạo vào rang. Sau đó, cho nước vào nấu thành cháo

Khi cháo sôi, cho thịt xay vào, khuấy đều và đun sôi

Khi cháo đã nhừ, cho cà-rốt và ngô vào. Khoảng 15 phút sau, cho thêm đậu Hòa Lan, nêm 1 thìa súp bột nêm. Sau cùng, cho hải sâm vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Múc cháo ra tô, rắc tiêu, trang trí hành và rau mùi. Dùng nóng với nước mắm điểm ớt khoanh rất ngon.

Theo Tiếp Thị & Gia Đình