Pha sữa với nước rau luộc làm hại thận của bé

Một số người mẹ dùng nước rau luộc để pha sữa cho bé với mong muốn con mình sẽ nhận được thêm một số chất dinh dưỡng từ nước rau, giúp cho bé phát triển tốt. Tuy nhiên, cách này không có lợi cho sức khỏe của bé. 

Thành phần chủ yếu của nhóm rau là nước (chiếm 80-90%), là dung môi hòa tan các loại đường, muối khoáng, axit hữu cơ, vitamin tan trong nước. Còn đường có hàm lượng thấp (dưới 4%), chất đạm cũng thấp (dưới 4%) và hầu như không có nhóm chất béo.

Khi luộc rau, phần nước chủ yếu chứa các yếu tố vi lượng. Các vitamin tan trong nước (rất dễ mất nếu không chế biến đúng cách), nhóm đường và đạm thì hàm lượng không đáng kể.

Do đó, không nên sử dụng nước luộc rau để pha sữa cho bé vì vừa không đủ dinh dưỡng vừa làm hại thận của bé. Thận của bé vốn yếu ớt, nay lại phải hoạt động nhiều hơn để có thể điều hòa lượng khoáng chất có nồng độ khá cao trong nước rau luộc. Chưa kể, một số loại rau có nhiều oxalate, ngăn cản cơ thể hấp thu canxi từ sữa.

Ngoài ra, cần lưu ý khi chế biến rau lá dễ giập nát. Khi đó, dễ bị nhiễm khuẩn E.coli và salmonella từ việc tưới phân tươi trực tiếp lên lá và nhiễm độc từ hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình sản xuất... Khi chế biến cần lưu ý nhặt sạch rau, loại bỏ những lá giập nát, rửa từng lá, cọng dưới vòi nước. Các loại  rau có cành nhỏ như rau muống... phải rửa làm nhiều lần, mỗi lần rửa từng vốc nhỏ bằng nắm tay dưới vòi nước chảy.

ThS. BS Mai Quang Huỳnh Mai (KH & ĐS)