Sấu ngâm mắm

Thưởng thức vài quả sấu chua, mặn cay cay ăn kèm với cơm và nước rau luộc trong mùa hè thì thật là tuyệt!

Nguyên liệu: 1,5kg sấu; 0,5 lít (nước mắm nhạt); 1 thìa canh đường; 3 tếp tỏi; 5-6 quả ớt.

Cách làm:

- Sấu cạo vỏ hoặc gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho hết chát và bớt chua.

- Phơi sấu từ sáng đến chiều cho sấu hơi khô phía ngoài, làm như vậy sấu sẽ dễ ngấm mắm hơn.

- Cho sấu vào lọ thủy tinh. Nước mắm hòa với một chút đường rôi đổ ngập mặt sấu. Tỏi bóc vỏ, đập dập cho vào lọ. Ớt cắt cuống, cũng đập dập cho vào lọ, nếu sợ cay, nóng thì cho nguyên quả ớt, chỉ cắt cuống.

- Đóng nắp lọ, ngâm trong vài ngày đến khi sấu ngấm đều nước mắm là có thể ăn được.

- Sấu ngâm mắm mặn và chua và hơi cay nồng vị tỏi ớt dùng để chấm rau luộc và thưởng thức cùng cơm rất ngon.

Theo Eva