Vịt om sấu

Vịt và sấu đang vào mùa nên giá cả rất hợp lý.

Nguyên liệu: 800g vịt; 4-5 quả sấu; 300g khoai sọ; 50g nấm hương; Gừng, mùi tàu, hành, hạt tiêu, muối, hạt nêm.

Cách làm:

- Xát muối và rửa sạch vịt để không còn mùi hôi, sau đó lọc bớt mỡ để riêng , chặt thành những miếng vừa ăn và ướp với muối, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, rán mỡ vịt cho vàng.

- Đổ vịt đã ướp vào xào săn cho thấm hết gia vị.

- Sấu, khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở.

- Đổ nước sâm sấp mặt vịt đã xào, cho khoai sọ vào, đậy nắp hầm cho khoai nhừ và vịt mềm.

- Khi khoai và vịt đã được, cho sâu và nấm hương vào, để 5 phút rồi tắt bếp. Thêm hành và mùi tàu thái nhỏ cho thơm.

- Cho vịt om sấu ra bát ăn cùng cơm hoặc bún.

 Theo Eva