Phở gà trộn cho bữa trưa văn phòng

Chế biến không khó như phở truyền thống nhưng ăn lại rất ngon với vị ngọt của giá đỗ trộn đều với bánh phở hoà quyện cùng nước sốt.

Nguyên liệu: Nửa con gà hoặc 2 miếng má đùi gà; Phở khô hoặc phở tươi; Một viên gia vị nấu phở gà; 1/2 củ hành tây; 2 tép tỏi; Hành lá, hành tím phi, giá, rau quế; Gia vị gồm: muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, tương đen ăn phở, đường, nước tương, bột năng.

Thực hiện:

- Gà rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín với chút muối. Khi gà đã chín, vớt ra, để nguội, xé hoặc chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc gà để nấu nước dùng.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, hành tây thái sợi mỏng. Rau quế và giá đỗ rửa sạch để ráo.

- Làm nước sốt: trong một nồi khác, làm nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi vào đảo cho thơm rồi thêm 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương đen ăn phở, 2 thìa cafe đường, tí bột nêm, khoảng 100ml nước luộc gà nấu sôi, nêm lại cho vừa khẩu vị, khuấy tí bột năng với nước cho vào để tạo độ sệt.

- Phở ngâm mềm rồi luộc chín, rửa qua với nước lạnh, để ráo. Nếu làm phở tươi bạn chỉ cần trụng qua lại nước sôi cho sạch.

- Dùng nước luộc gà lúc trước, nấu cho sôi, nêm vào viên gia vị phở gà cùng tí hành tây cho thơm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc chút hành lá vào.

- Cho giá vào tô, bên trên là bánh phở rồi tới thịt gà, cuối cùng bạn rưới nước sốt lên, rắc hành lá, hành phi tuỳ thích trộn đều, ăn kèm với chén nước dùng và rau quế.

Theo Trí Thức Trẻ