Các món cháo với đậu phụ non

Đậu phụ non mềm, mịn, thơm so với đậu phụ thông thường nên thích hợp để nấu các món cháo cho bé tầm 8-10 tháng tuổi. Giai đoạn này, mẹ nên cho bé ăn cháo xay vỡ hạt để kích thích khả năng nhai của bé.

Cháo đậu phụ non, thịt lợn

Nguyên liệu: Gạo nếp, gạo tẻ ngon để nấu cháo cho bé; đậu phụ non; thịt nạc lợn; dầu ăn và chút hạt nêm; đầu hành lá.

Cách làm: Gạo ngâm rồi đem ninh nhừ thành cháo.

Thịt băm nhỏ ướp với chút nước mắm, đầu hành lá. Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt lợn vào, đảo chín.

Cháo chín thì cho thịt và đậu vào, chờ sôi là cho bé ăn được.

Cháo đậu phụ non, bí đỏ

Nguyên liệu: Gạo nếp, gạo tẻ; bí đỏ; đậu phụ non; nước mắm và dầu ăn.

Cách làm: Gạo ninh thành cháo.

Bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn. Cháo sôi thì cho đậu, bí vào. Nêm ít nước mắm. Bắc xuống, nêm dầu ăn, khuấy đều.

Tự làm đậu phụ non cho bé

Nguyên liệu: Đậu nành; giấm trắng; muối hạt (số lượng vừa phải đủ cho một bữa ăn của bé).

Cách làm: Đậu nành ngâm trong nước khoảng 6 tiếng. Đãi cho sạch vỏ.

Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với nước. Sau đó, dùng rây, lọc bỏ bã sữa đậu nành, chỉ lấy phần nước. Cho nước đậu vào nồi, nấu trên lửa nhỏ. Khi nào sôi thì hớt bọt, tắt bếp. Hòa tan giấm với ít muối, cho vào nồi đậu nành, chờ kết tủa. Cho đậu vào khuôn (khay), dưới có lót lớp vải mịn.

Xếp khăn lại, lấy vật nặng chẹn lên trên.

Phương Thảo (tổng hợp)