Món ăn đẹp da từ carrot và cải xoong

Carrot có tác dụng làm tăng lượng hồng cầu, làm tăng miễn dịch của cơ thể, kích thích sự tiết sữa, làm cho các mô và da trẻ lại. Cải xoong làm đẹp nhan sắc, giải độc, giải nhiệt, lợi tiểu...

Lợi ích của carrot

Carrot là một loại rau được coi là có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng chữa được nhiều loại bệnh. Trong carrot chứa nhiều muối khoáng như K, Ca, P, Fe, Cu, Mg, Mn, Br…, nhiều vitamin C, D, E và các vitamin nhóm B. Ngoài ra, carrot chứa rất nhiều caroten, chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa dần thành vitamin A, vitamin của sự sinh trưởng và tuổi thanh xuân.

Theo Đông y, carrot có vị ngọt, cay, tính hơi ấm, có tác dụng hạ khí, bổ trung, yên ngũ tạng, tăng tiêu hóa, làm cho cơ thể nhẹ nhàng, khoan khoái.

Có thể dùng carrot dưới dạng tươi để ăn.

Nộm carrot tai lợn: 300g carrot, 300g tai, 100g lạc rang, rau răm, chanh, ớt, nước mắm ngon, muối, giấm, đường đem chế biến thành nộm. Ăn với bánh phồng tôm. Món này giúp chống táo bón, làm sạch ruột, tăng cường hệ miễn dịch, dưỡng da và làm tươi nhuận sắc mặt.

Carrot xào củ sắn, thịt lợn: Carrot xào với củ sắn nước và thịt nạc (hoặc đậu phụ non), có tác dụng làm mịn da, tươi nhan sắc, giải nhiệt, giải độc, an thần, trợ tiêu hóa.

Carrot nấu canh sườn: Carrot nấu canh sườn hoặc hầm với đuôi lợn, có tác dụng dưỡng da, làm mau lành vết thương, mạnh gân cốt, tăng sức đề kháng, tăng thị lực, chống lão hóa.

Sinh tố carrot: Là thức uống dưỡng da, bảo vệ da rất tốt vì là nguồn cung cấp các loại vitamin, các chất khoáng, chất xơ, acid folic… cho cơ thể. Những người bị bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch, mỡ máu tăng, suy nhược cơ thể nên thường xuyên dùng sinh tố carrot.

Dùng 200g carrot kết hợp với các loại quả khác để làm sinh tố.

Thường người ta dùng các dạng sau:

- Carrot, nửa quả táo tây, 2 lát gừng.

- Carrot, một quả kiwi.

- Carrot, một quả cam, một quả táo.

- Carrot, một quả táo, nước chanh vắt…

Cải xoong

Còn gọi là xà lách xoong (cresson), là một loại rau rất tốt cho cơ thể, có tác dụng khai vị, bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, cung cấp nhiều chất khoáng, nhiều vitamin (A, B, PP, caroten) và vitamin C (hơn 40mg%), làm đẹp nhan sắc, giải độc, giải nhiệt, lợi tiểu.

Cải xoong rất tốt cho người ăn ngủ kém, suy nhược cơ thể, thiếu máu, thấp khớp, bị bệnh ngoài da, tiểu đường, ung thư, sỏi thận, bí tiểu, giảm chức năng gan mật, bệnh đường hô hấp…

Một trong những món ăn có ích cho làn da và sức khỏe là canh cải xoong đậu phụ:

Nguyên liệu: 500g cải xoong, 2 bìa đậu, 100g nấm rơm, một củ cải muối.

Gia vị: nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách làm: Cải xoong  nhặt rửa thật sạch, vớt để ráo.

Đậu cắt miếng vuông 2cm, dày 5mm, chiên vàng.

Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, xả lại nước lạnh để ráo, chẻ đôi.

Củ cải muối xắt chỉ, cho vào bao vải bóp trong thau nước lạnh cho bớt mặn.

Cho dầu vào nồi bắc lên bếp, dầu nóng thì thả củ cải xắt mỏng vào phi thơm, kế đến đổ đậu, nấm rơm vào xào cho thấm dầu, nêm nước tương, chút đường, muối, tiêu, bột ngọt và nửa bát nước, để một lúc cho các thứ thấm gia vị, sau đó đong 2 tô nước lạnh đổ vào nồi canh.

Canh sôi thì nếm lại cho vừa ăn, thả cải xoong vào, bắc nồi canh xuống, múc ra tô, rắc thêm tiêu. Ăn nóng trong bữa cơm.

Theo Lương y Đinh Công Bảy (Tổng Thư ký Hội Dược liệu TP HCM)
VnExpress