Billboard
Bigsize
-
google.com, pub-4530016804051003, DIRECT, f08c47fec0942fa0
Tiêu điểm
-
Những món ngon ngày Tết như: Lưỡi heo nấu đậu, bò hầm khoai tây hay lạ miệng ... -
Lẩu cá chép nấu riêu và món gà xào rau củ hạnh nhân... -
Những sản phẩm hội tụ đầy đủ nhu cầu về chức năng cùng thiết kế... -
Với cách làm bánh Pizza này, bạn có phần đế bánh giòn tan cùng lớp nhân thơm ... -
Món chè có vị bùi bùi của sắn quyện với mùi thơm của gừng có tác dụng làm ấm ... -
Món bánh cầu vồng này không chỉ ăn ngon mà làm quà tặng cũng sẽ rất tuyệt. -
Bánh đúc nóng mềm mượt được ăn kèm nhân thịt đậm đà và nước chấm mặn ngọt rất ... -
Phở rán phồng vỏ bên ngoài giòn tan, còn bên trong lại mềm. -
Cách làm nem chay, canh nấm và đĩa rau củ luộc...
Lưu ý dùng giấy bạc bọc thức ăn
10:37:30 12/08/2011
'Trong nấu nướng, chế biến thực phẩm, tôi hay sử dụng giấy bạc để nướng thức ăn hoặc bảo quản thực phẩm. Sử dụng thường xuyên có tác hại gì cho sức khoẻ không?' - Nguyễn Thị Kim Dung (phường Hiệp Thành, quận 12, TP HCM).
TS. Trần Bích Lam (bộ môn Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa TP HCM) cho biết:
| Giấy bạc hay gói thức ăn là loại nhôm cán mỏng, có thể dễ dàng tạo hình (bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới) khi nấu nướng và bảo quản thức ăn. Dùng giấy bạc bọc bên ngoài thực phẩm như cá, thịt nướng giúp giữ hơi nước bên trong thực phẩm, giúp thức ăn không bị bay hơi (hay mất mùi), thức ăn sẽ chín từ từ và chín kỹ mà không bị cháy... |
- Nếu bạn bọc giấy bạc và cho vào lò vi sóng thì sẽ có các tia lửa bắn tóe ra. Do đó, phải chú ý cảnh giác khi dùng giấy bạc với bất kỳ mục đích nào trong lò vi sóng. Chất nhôm trong giấy bạc sẽ làm chệch hướng sóng điện từ khiến chúng không chiếu xạ vào để làm thức ăn chín mà còn có thể gây hại cho lò. Tốt nhất là không nên dùng giấy bạc trong lò, nếu dùng nên để ở nhiệt độ phù hợp vì nhôm dễ tan chảy.
- Khi dùng giấy bạc dự trữ những thực phẩm có nhiều axit (các loại quả có vị chua và các món ăn có giấm, mặn...) lâu ngày lượng axit trong món ăn sẽ phản ứng với chất nhôm trong giấy bạc và ăn mòn chúng. Một lượng nhôm nhỏ có thể thẩm thấu vào thức ăn và làm cho món ăn có vị kim loại, làm hương vị của món ăn bị ảnh hưởng.
Theo Khoa Học & Đời Sống
Tin liên quan
- Mực ống nhồi tôm, thịt gà (10:57:00 11/08/2011)
- Tôm xào đào (10:16:00 10/08/2011)
- Nước gừng tốt cho người dùng điều hòa (00:10:00 08/08/2011)
- Sữa chua - 'liệu pháp' đơn giản bảo vệ sức khỏe (08:13:00 05/08/2011)
- Canh xương, nấm bổ dưỡng (11:16:00 04/08/2011)
Bình luận
Chưa có phản hồi
Bạn phải đăng nhập mới có thể bình luận
Lưu ý dùng giấy bạc bọc thức ăn
|
|
ADS_home_content_3
Trái |
Phải
|
LR_left_1 |
LR_right_1 |
Code_FB ADS_681x |
Video 336x288 |
681x90
Quảng cáo