Nộm ổi, tôm sú

Món ăn lạ vì có vị chan chát, ngọt ngọt của ổi quyện với vị thơm ngon của mực lá, tôm sú, nghêu và các loại gia vị.

Nguyên liệu: 500g ổi tươi, 200g tôm sú, 200g mực lá, 100g nghêu, một nhúm rau răm, một thìa xúp tỏi phi.

Nước mắm nộm: 50g me chín, ba thìa xúp nước mắm ngon, ba thìa xúp đường, một thìa cafe ớt băm, một thìa cafe tỏi băm. Bánh phồng tôm dùng kèm.

Thực hiện: Làm nước mắm nộm: Me luộc, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt. Pha phần nước cốt me này với nước mắm, tỏi ớt băm, nêm thấy có vị chua, mặn, ngọt hài hòa là được.

Ổi rửa sạch, gọt vỏ, xắt sợi dài. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi. Mực lá làm sạch, khứa mắt lưới, cắt miếng vừa ăn, trụng chín. Nghêu luộc chín, tách lấy thịt. Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn.

Trộn tất cả các thành phần đã sơ chế trên với nước mắm trộn nộm đã chuẩn bị sẵn, cho ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

Theo Phunuonline