Tự sấy hoa quả khô

Hoa quả sấy khô là món ăn vặt khá ngon miệng, lại giàu chất dinh dưỡng. Sấy khô còn là phương pháp giúp bảo quản hương vị thơm ngon của những loại quả mà bạn yêu thích.

Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công các loại quả sấy khô.

1. Lựa chọn quả

Bạn có thể sấy khô bất kỳ loại quả nào. Thông thường, nên chọn những loại quả đang trong mùa vì giá thành rẻ, chất lượng của quả cũng tốt hơn. Quả dùng để sấy khô phải là những quả đã chín nhưng không bị mềm, chảy nước hay bị dập. Sau khi chọn xong, hãy rửa chúng thật sạch, tách hạt và thái lát. Miếng quả càng được thái nhỏ thì quá trình sấy khô sẽ càng nhanh.

Tuy nhiên, phải thái quả thành những miếng có kích thước đều nhau. Điều này giúp chúng khô đều hơn trong khi sấy.

2. Xử lý quả trước khi sấy

Sau khi đã thái xong, cần xử lý quả trước khi bắt đầu qui trình sấy khô. Có nhiều phương pháp xử lý khác nhau, chẳng hạn như chần hoặc ngâm dung dịch nước muối. Để chần quả, bạn hãy cho chúng vào nồi và hấp trong vòng 5 phút. Sau đó, vớt ra và cho vào nước đá lạnh để làm nguội nhanh, giúp quả săn cứng hơn.

3. Phương pháp sấy

Có hai phương pháp sấy khô quả là sấy khô tự nhiên và sấy bằng lò:

Sấy khô tự nhiên: Đây là phương pháp sấy khô quả đơn giản nhất: sử dụng ánh nắng mặt trời để làm khô quả. Quả được phơi ngoài trời nắng to trong khoảng 3 ngày thì sẽ khô hoàn toàn. Nếu áp dụng phương pháp này, bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

- Lật trở quả thường xuyên trong suốt quá trình phơi nắng để chúng được khô đều.

- Chọn những chỗ cao, rộng và thoáng để phơi quả. Che chắn cẩn thận để chống bụi bẩn và đất cát rơi vào, gây mất vệ sinh và nhiễm khuẩn.

- Không để quả ngoài trời vào ban đêm để tránh côn trùng, sâu bọ.

Sấy khô bằng lò: Phương pháp này thích hợp với những nơi có khí hậu lạnh, trời ít nắng. Trải một miếng vải khô lên vỉ của lò sấy và đặt quả lên trên. Đun nóng lò, sau đó mở cửa lò sấy để hơi ẩm thoát hết ra ngoài.

Thời gian sấy khô bằng lò kéo dài khoảng từ 4 tiếng cho đến nửa ngày, tùy thuộc vào từng loại quả cũng như độ dày mỏng của miếng quả bạn đã thái lát. Trong quá trình sấy, nên thường xuyên nếm thử quả để kiểm tra độ khô.

Theo Phunuonline