Thực phẩm giải nhiệt

Mùa hè, các gia đình nên chế biến đồ uống từ hoa quả vừa rẻ tiền mà lại rất tốt cho cơ thể. Các loại nước ép hoặc sinh tố làm từ carrot, cà chua, dưa chuột, dưa hấu; nước ép quả lê, nước ép ngó sen, nước mơ, nước mận, nước dâu... là những thức uống bổ dưỡng và mát mẻ dành cho cơ thể.

Nước bí đao uống hàng ngày giúp cơ thể thanh nhiệt và giải độc. Dùng cải bẹ xanh, mướp đắng (khổ qua) đun nước để uống cũng rất tốt. Chanh chứa nhiều vitamin C rất tốt cho da, giúp cơ thể thanh nhiệt, sát trùng, trị ho... Nên sử dụng chanh (hoặc chanh leo) để pha nước uống hàng ngày.

Dùng nước cốt ngâm từ quả dâu, mơ hay sấu pha làm nước uống cũng là một loại thức uống bổ dưỡng.

Có thể sử dụng nước sắc từ các loại dược liệu như kim ngân hoa, cúc hoa, thổ phục linh, đậu ván trắng... có gia thêm ít đường và muối, giúp cân bằng natri, kali và giải khát tốt hơn.

Hạn chế thực phẩm cay và nhiều mỡ

Các món ăn trong mùa nắng nên chế biến theo dạng luộc, hầm, nấu canh. Các loại canh chua có nhiều nước, được chế biến đơn giản và có tác dụng làm mát cơ thể như canh cua, canh hến, thịt nạc nấu chua... rất thích hợp cho mùa hè.

Ngoài ra còn có rất nhiều các món canh bổ dưỡng, có tác dụng mát phổi như đậu phụ nấu cùng thịt nạc hoặc tôm khô xay nhuyễn. Bữa ăn mùa hè cần các loại rau có tính mát như rau muống, rau ngót, mùng tơi... Các loại cháo đậu xanh bí đỏ, cháo đậu đen, chè đậu đen... có tác dụng mát gan, lợi tiểu. Nên hạn chế dùng các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, các món ăn dạng chiên, xào và các món chứa nhiều đồ gia vị có tính cay nóng.

Nên ăn nhiều hoa quả tươi

Mùa hè, bạn nên lựa chọn những hoa quả tươi, nhiều nước, thành phần có chứa nhiều vitamin C như: Dưa hấu, cam, thanh long, táo, cà chua... dưới dạng ăn trực tiếp hoặc ép nước để uống.

Cần hạn chế ăn các loại hoa quả có chứa nhiều đường như: Mít, vải, nhãn, xoài...

Đặc biệt, quả mướp đắng tươi đem bỏ ruột, trộn với đường trắng, đem xay nhuyễn, ép lấy nước uống sẽ có công dụng thanh nhiệt, giải độc, giải khát, đặc biệt là những trường hợp bị kiết lị do nóng.

Ths. Nga Anh (Phụ Nữ Việt Nam)