Caramen (bánh flan) bí đỏ

Nguyên liệu gồm 500g bí đỏ; 1 hộp sữa đặc có đường; 10 quả trứng gà; 200g đường; 800ml nước.

Cách làm: Làm đường caramel: bắc chảo lên bếp, cho hai muỗng đường vào thắng trên lửa nhỏ. Đảo đường đến khi hơi ngả nâu, cho chút nước sôi vào khuấy tan và chờ cho sôi lại. Đường cát trắng hòa nước, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan và hơi sánh. Cho đường thắng nâu vào, trộn đều. Tắt lửa, để nguội.

- Pha một hộp sữa với 800ml nước.

- Đập trứng vào bát, đánh đều, khuấy đều với sữa.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, nấu mềm. Cho bí đã nấu vào máy sinh tố xay nhuyễn, khuấy đều với hỗn hợp trứng sữa.

- Cho đường caramel vào khuôn, đổ tiếp hỗn hợp trứng, sữa, bí đỏ lên trên, vớt bớt bọt nổi trên mặt. Hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi hấp không đậy nắp để bánh không bị rỗ mặt.

- Bánh chín, lấy ra để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, cho bánh ra đĩa.

Theo Phụ Nữ Online