Cách làm kem caramen (bánh flan)

Kem caramen (bánh flan) khá quen thuộc với nhiều người và thật thú vị khi được cùng gia đình thưởng thức món bánh do chính tay bạn tự làm. Nguyên liệu đơn giản, dễ làm, bánh ăn lại ngon miệng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu (Làm khoảng 20 cái): 5 quả trứng gà; 1 hộp sữa đặc; 200g đường cát; 1 ống vani; 3 bát sữa tươi; 1,5 bát nước đun sôi để nguội; 20 khuôn nhựa có nắp đậy.

Cách làm:

Giai đoạn 1: Khuấy sữa đặc và 1,5 bát nước sôi để nguội, cho thêm 100g đường cát vào, quấy cho tan đều.

- Đập trứng vào bát lớn, dùng đũa đánh đều cho tan lòng trắng và lòng đỏ. Cho vani, trứng vào dung dịch sữa đánh đều.

- 100g đường còn lại cho vào nồi, đun hơi vàng. Cho vào 1 thìa nước khuấy đều nhấc xuống để hơi nguội, chia đều nước đường vừa thắng ra 20 khuôn nhựa đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng cho hỗn hợp trứng sữa vào đều khuôn, đậy nắp lại.

Giai đoạn 2: Cho bánh vào hấp cách thủy, đun lửa vừa để bánh mịn màng, không bị rỗ.

- Trong lúc hấp bánh khoảng 10 phút mở nắp nồi hấp bánh 1 lần, hấp khoảng 15–20 phút là chín bánh.

- Đem ra để nguội, cho vào tủ lạnh hoặc ủ trong đá ăn mới ngon.

Theo Món Ngon