Nét Việt ngày xuân

3 món mang không khí đầm ấm, vui vẻ gồm: Gỏi củ sen tôm hùm; Gà hấp lá sen; Gà hấp trần bì thịt bacon.

Gỏi củ sen tôm hùm

Nguyễn liệu: 1 con tôm hùm, 100g ngó sen, 50g carrot, 30g gừng tươi, tuyết nhĩ (nấm tuyết), dưa chuột, phèn chua, gia vị

Thực hiện: Tôm hấp chín, bóc tách vỏ, phần mình thành hai, xắt thịt tôm thành từng lát, ngó sen cắt khúc, dưa chuột xắt lát mỏng. Làm nước giấm chua ngọt, cho ngó sen, dưa chuột, thịt tôm vào trộn cho thấm gia vị, sau đó đổ gỏi vào mình tôm và trải thịt tôm lên trên.

Gà hấp lá sen

Nguyễn liệu: 1 con gà ta, 50g nấm hương, đậu hạnh nhân, rượu đế, gia vị, tiêu, lá sen.

Thực hiện: Gà làm sạch, dùng rượu thoa lên mình, ướp gia vị vào bụng gà. Nấm hương xào sơ với dầu và hành tím, sau đó cho vào bụng gà. Dùng bốn lá sen bọc lại con gà, lấy dây buộc chặt hấp khoảng 30 phút. Bày gà ra đĩa trang trí cùng lá và hoa sen.

Gà hấp trần bì thịt bacon

Nguyễn liệu: 1 con cá chẽm, 200g thịt ba chỉ (ba rọi) xông khói, 20g vỏ quýt, 50g nấm đông cô, gia vị, tiêu, bột nêm, dầu ôliu, rượu.

Thực hiện: Cá lấy philê, cắt hình bình hành, ướp chút muối, tiêu. Xếp món ăn hình mái ngói, xen kẽ từng miếng cá, thịt ba chỉ, nấm đông cô. Trần bì cắt mỏng, trải đều lên mặt cá. Rượu đế, dầu ôliu rưới 1 thìa canh lên mặt, hấp 15 phút. Xương, đầu cá nấu lấy nước dùng, khi nấu cho một chút bột năng, gừng tươi và nêm gia vị vừa ăn. Rưới nước dùng lên mình cá, trang trí xung quanh.

Theo TGPN