Món nhậu cho chồng từ thịt lợn

Bếp trưởng Nguyễn Hoài Nam, nhà hàng bia Tiệp - Lan Anh giới thiệu cùng bạn đọc ba món ăn làm từ thịt lợn.

Thăn lụi xốt bia

Nguyên liệu (2 phần ăn): thịt thăn: 200g; ớt xanh: 1/2 quả; hành tây: 1/2 củ; cà chua: 1 quả; muối: 1/2 thìa cafe; tiêu: 1/2 thìa cafe; tỏi băm: 1 thìa cafe; bia vàng: 100ml

Chế biến: thịt thăn cắt hình quân cờ. Ớt xanh, hành tây, cà chua cắt miếng. Ướp thịt và rau củ, gia vị với một ít bia vàng trong 15 phút. Xiên thịt và rau củ vào que, nướng trên lửa than vàng đều là được.

Dùng nước ướp nấu sánh lại, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn rưới lên thịt.
 
Đùi rán, xóc bơ tỏi

Nguyên liệu (2 phần ăn): thịt đùi: 200g; jambon: 1 miếng; phômai: 1 miếng; muối: 1/2 thìa cafe; tiêu: 1/2 thìa cafe; tỏi băm: 1 thìa cafe; tỏi tép: 10 tép; bơ: 1 thìa súp; trứng gà: 1 cái; bột xù: 50g.

Chế biến: Thịt cắt rộng bản, dần mềm, ướp muối, tiêu, tỏi. Cho jambon và phômai vào, gấp đôi miếng thịt lại. Nhúng thịt qua trứng gà, lăn qua bột xù bám đều. Rán thịt với lửa nhỏ chín vàng. Tỏi tép đập giập cho vào chảo xào với bơ. Rưới bơ tỏi lên thịt.
 
Lợn rừng xào lăn

Nguyên liệu (4 phần ăn): Thịt lợn rừng: 300g; hành tây: 1 củ cắt múi; nấm mèo: 4 tai, ngâm nở cắt nhỏ; bột cà-ri: 1 thìa cafe; miến: 30g ngâm nở; muối: 1/2 thìa cafe; đường: 1 thìa cafe; tỏi băm: 1 thìa cafe; nước cốt dừa: 1 chén; ớt sừng: 1 quả; lạc rang: một ít; rau om: một ít.

Chế biến: thịt cắt mỏng, ướp với muối, đường, tỏi, cà-ri cho thấm. Cho thịt vào xào thơm, hạ lửa cho nước dùng vào nấu đến lúc mềm. Cho củ hành, miến, nấm mèo, nước cốt dừa vào nấu vừa sánh. Nêm lại cho vừa ăn. Cho ra đĩa, rắc lạc, rau om và ớt cắt lát lên mặt. Thịt xào lăn ăn với bánh mì và nước tương.

 Theo SGTT