Món ngon từ mật ong

Từ nghìn xưa, mật ong được xem là món quà quý giá do thiên nhiên ban tặng cho con người. Không chỉ thơm ngon, nó còn có nhiều ứng dụng trong đời sống.

Chuối sốt mật, gừng tươi

Nguyên liệu: 4 quả chuối già, 2 thìa súp mật ong, 10g gừng tươi, 2 thìa cafe vừng trắng, 1/4 quả chanh, muối.

Thực hiện: Bóc vỏ chuối, bỏ những sợi xơ bên ngoài. Ngâm chuối vào nước sôi để nguội có pha ít muối, chuối sẽ không bị thâm đen, để ráo. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, dùng sống dao dần cho hơi dập.

Đun nóng nhẹ mật ong trong chảo, cho gừng tươi vào đảo đều. Thêm chuối vào xào nhanh tay. Tắt bếp, vắt vào ít nước cốt chanh, trộn đều. Bắc chảo khác lên bếp, vặn lửa nhỏ để chảo nóng, cho vừng vào rang vàng thơm. Đảo nhanh tay và đều để vừng không bị cháy, giữ lửa nhỏ cho đến khi vừng vàng đều, tắt bếp. Dọn chuối ra đĩa, để nguyên quả hay thái khoanh tùy thích. Rắc thêm vừng rang vàng.

Bí quyết: Dùng chuối già hay chuối laba Đà Lạt để có hương thơm hơn. Chọn chuối vừa chín tới, không quá chín sẽ mềm nhão.

Cam sốt mật, kem hạnh nhân

Nguyên liệu: 2 quả cam vàng, 2 thìa súp mật ong, 2 hoa hồi (đại hồi), 6 nụ đinh hương, 4 viên kem hạnh nhân.

Thực hiện: Cam rửa sạch vỏ, bổ đôi quả cam theo chiều dọc. Tách lấy ruột, tách bỏ phần vỏ trắng còn bám bên ngoài. Thái miếng vừa ăn, bỏ hạt. Cho hoa hồi, nụ đinh hương vào một cái chảo kho, sạch rang trên lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Đảo đều và nhanh tay để hoa không cháy khét. Tắt bếp, cho mật ong vào đảo nhanh tay để mật được thơm. Thêm cam vào, trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, cho cam vào lại phần vỏ, dùng với kem hạnh nhân.

Bí quyết: Nếu không thích hoa hồi hay đinh hương. Bạn có thể thay thế bằng một ít bột quế. Không nên cho nhiều vì món ăn sẽ mất ngon nếu nặng mùi. Bên cạnh đó, ngoài kem hạnh nhân, bạn có thể thay thế bằng kem chocolate, vani...

Theo Vào Bếp