Sức trẻ mùa hè

Vì bận công việc nên không có thời gian nấu nướng, bạn thường ăn qua loa ngoài quán cơm – thường thiếu rau quả - cho xong bữa. Chế độ ăn uống này sẽ khiến cơ thể bạn thiếu vitamin trầm trọng, da ngày càng khô và thô ráp. Hãy khởi động tháng 5 bằng các món ăn giàu vitamin và khoáng chất để mang lại sức trẻ cho một mùa hè năng động!

1. Sườn nướng kiểu Hàn Quốc

Thời gian chế biến 45 phút

Nguyên liệu: cho 4 phần ăn

- ¼ chén xì dầu

- 2 muỗng giấm

- 1 muỗng gừng giã nát

- 1 củ tỏi băm

- 2 thìa tương ớt

- 2 thìa đường

- 1,5 thìa dầu mè

- 2 nhánh hành lá xắt nhỏ

- 2 muỗng mè rang

- 400g thịt sườn thái mỏn

Dọn kèm: cơm trắng, lá rau diếp

Chế biến:

Trộn chung xì dầu, giấm, gừng, tỏi, tương ớt, đường và dầu mè.

Bật lò nướng, xếp thịt lên vỉ và nướng ở nhiệt độ trung bình. Trở bên một lần trong vòng 6 – 8 phút cho thịt chín hơi tái.

Trút ngay thịt ra đĩa và rưới 2 muỗng nước sốt lên, để yên, không đậy nắp, trong 5 phút. Lót rau và cơm xuống dưới đĩa, trải thịt lên trên, rắc mè và nhành lá trên cùng, dọn ăn cùng với chỗ nước sốt còn lại.

2. Đậu ve nướng lá chuối

Món ăn lạ và nghe có vẻ hấp dẫn! Bạn có thói quen xào, luộc, làm gỏi với đậu ve chứ ít khi nghĩ đến đến món nướng đúng không?

Nguyên liệu

- 600g đậu cô ve, lặt sạch

- 1 củ hành tây, lột vỏ, cắt dọc thành 8 múi

- 6 nhánh rau kinh giới

- Thêm 2 muỗng dầu oliu, hoặc dầu mè

- 1 muỗng súp nước chanh tươi

- 1 thìa nhỏ vỏ chanh nạo

- ½ chén hạt hạnh nhân nướng, giã nhỏ

- Lá chuối

Thực hiện

Bật lò nướng ở nhiệt độ 450°F. Sắp đậu ve, hành tây và rau kinh giới vào tô lớn. Tưới đều dầu lên rau, rắc thêm muối, bột ngọt, tiêu, ớt. Xúc hỗn hợp rau ra mảnh lá chuối rộng, gói lại rồi đặt vào lò nướng.

Nướng đậu trong 15 phút, trở mặt. tiếp tục nướng đến khi lá chuối sém màu vàng.

Đậu nướng xong trút ra tô, tưới đều nước chanh; thêm vỏ chanh, hạnh nhân vào trộn đều. Ăn nóng.

3. Canh chua cá lóc

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 1kg cá lóc

- Vài giọt bạc hà (dọc mùng)

- 5 trái đậu bắp

- 2 trái me

- 100gr giá đỗ

- 4 trái cà chua

- 1 trái ớt, xắt miếng

- ½ trái thơm

- 1 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng cà phê hành khô bằm

- Hành lá, rau ngò gai (mùi tàu), rau om (ngổ), xắt nhỏ

- 1 muỗng cà phê đường

- Hạt nêm

Cách làm

1. Cá làm sạch, xắt khúc vừa ăn, ướp với ít hạt nêm và một nửa số hành khô. Đọt bạc hà tước vỏ, xắt lát, thả vào chậu nước nhỏ pha muối loãng. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Trái thơm bỏ lõi, xắt lát mỏng. Trái me cạo vỏ, rửa sạch.

2. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho một nửa số cà chua vào tạo màu, cho me và một tô nước lạnh vào. Nhẹ tay cho cà chua và cá vào, đun lửa vừa phải, canh sôi, vớt bỏ bọt. Lấy me ra chén, dằm nát, bỏ hạt, vỏ, cho cốt me vào nồi.

3. Cho đậu bắp, cà chua, đọt bạc hà, giá đỗ vào, đun sôi, cho hành tươi và các loại rau gia vị vào, tắt bếp. Ăn nóng.

4. Sữa chua dưa hấu

Dưới đây là một món uống dễ làm mà rất bổ dưỡng từ dưa hấu, sữa chua, cam và chút hương vị gừng.

Nguyên liệu: cho 4 phần uống

- 4 chén dưa hấu đã loại bỏ hạt, cắt nhỏ, và ướp lạnh

- 1 chén nhỏ sữa chua

- ½ chén nước cam vắt

- 1 thìa nhỏ nước gừng

- Vài viên đá (nếu thích)

Trộn tất cả các thành phần trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Rót ra ly thủy tinh, trang trí với mảnh dưa hấu xắt mỏng và thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng:

109 calories, 1 g. total fat (<1 g. saturated fat), 26 g carbohydrate, 4 g. protein, 1 g. dietary fiber, 46 mg. sodium.

Có thể thay nước cam bằng nước ép lựu hoặc bưởi.

Theo Tìm Nhanh