Món mặn với trái cây

Trái cây luôn là loại thực phẩm lý tưởng cho làn da. Đặc biệt, chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khoẻ. Ở nước ta, trái cây hầu như xuất hiện quanh năm. Tuy nhiên, mùa hè là thời điểm trái cây chín rộ và ngon nhất. Có thể kể vài loại như: xoài, mít, táo, chôm chôm, dưa gang, sầu riêng...

Hãy thử biến tấu các loại quả của mùa hè thành các món gỏi, hầm, xào hoặc súp, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất lạ của từng món ăn.

Gỏi ổi, chôm chôm

Nguyên liệu:

1/2kg chôm chôm, 1 quả ổi xá lị xanh, 1/2 củ cà-rốt, 150g tôm sú, 150g thịt ức gà, 1 nhánh rau mùi tây.

Gia vị trộn gỏi: 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê ớt xay, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường.

Thực hiện:

Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc. Thịt gà luộc chín, tháu miếng dài. Bóc vỏ chôm chôm, bỏ hạt, lấy phần thịt, thái miếng. Rửa ổi, bỏ hạt, thía múi cau. Gọt vỏ cà-rốt, dùng dao răng cưa thái sợi. Rau mùi tây thái nhỏ một phần, phần còn lại để trang trí.

Cho tất cả gia vị trộn gói vào bát, khuấy tan đều. Cho chôm chôm, ổi, cà-rốt, tôm, thịt, rau mùi thái nhỏ vào bát lớn, rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều.

Thưởng thức:

Cho gỏi ra đĩa, xếp tôm, thịt lên mặt, trang trí lá rau mùi tây. Món này dùng khai vị, chám nước mắm chua ngọt.

Táo hầm đuôi lợn

Nguyên liệu:

300g đuôi lợn, 1 quả táo xanh, 1 quả táo đỏ, 1/2 củ cà-rốt, 100g bông cải xanh,100g bông cải trắng, 1 nhánh rau mùi.

Gia vị: Hạt nêm, muối.

Thực hiện:

Rửa sạch đuôi lợn, chặt khúc vừa ăn. Rửa sạch các loại táo, bỏ lõi, thái múi cau.  Bông cải trắng và xanh cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch.  Cho đuôi lợn vào nồi nước, nêm 1 thìa cà-phê muối, bắc lên bếp đun sôi. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước trong. Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đuôi lợn gần mềm, cho táo, cà-rốt vào, nêm lại hạt nêm vừa ăn. Cuối cùng, cho bông cải vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp.

Thưởng thức:

Múc món ăn ra bát lớn, rắc rau mùi thái nhỏ. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Súp dưa gang

Nguyên liệu:

1 quả dưa gang, 3 tai nấm đông cô tươi (50g), 100g tôm, 1 quả trứng gà, 50g bột năng, 1 lít nước dùng, vài cọng rau mùi (ngò rí), 1 thìa súp dầu vừng.

Gia vị: Hạt nêm.

Thực hiện:

Rửa dưa gang, gọt vỏ, dùng thìa đầu tròn múc dưa thành những viên tròn bằng quả chanh nhỏ. Rửa sạch nấm đông cô, thái mỏng. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, thái hạt lựu lớn. Đánh tan trứng gà. Pha loãng bột năng với chút nước.

Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, cho tôm vào, nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm. Tiếp đến, cho bột năng vào tạo độ sánh, cho nấm vào. Cuối cùng, từ từ cho trứng vào, dùng đũa kéo để tạo thành sợi, nêm lại hạt nêm vừa ăn. Cho dưa gang và dầu vừng vào, nhấc xuống.

Thưởng thức:

Rắc rau mùi lên súp, dùng nóng.

Mít xào bò viên

Nguyên liệu:

10 múi mít, 50 nấm bạch tuyết, 200g cải thìa, 150g phi-lê thịt bò, 50g giò sống

Hành lá, rau mùi, 2 tép tỏi, 1 thìa súp dầu ăn.

Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, đường.

Thực hiện:

Băm thật nhuyễn thịt bò. Trộn thịt bò với giò sống, đầu hành lá băm nhuyễn, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê dầu ăn, trộn đều, vo thành những viên tròn, xếp vào xửng hấp chín. Tách bỏ hạt mít, lấy phần thịt, thái đôi. Cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch. Nhặt bớt lá cải thìa, rửa sạch, chẻ đôi, trụng chín. Đập giập tỏi.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò, cải thìa, nấm, mít vào xào. Nêm 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, xốc hỗn hợp cho ngấm đều gia vị.

Thưởng thức:

Cho mít xào ra đĩa, rắc rau mùi, hành lá thái nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Theo Tiếp Thị & Gia Đình