Đổi món với đậu phụ

Đậu phụ không chỉ là món ngon, dễ ăn mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Với đậu phụ, bạn có thể chế biến những món ăn mới để đổi món mà vẫn đảm bảo cho sức khoẻ.

Đậu phụ vừng

Nguyên liệu:

600g đậu phụ, 50g vừng, 2 thìa bột ngô, 2 thìa nước sốt tương ớt ngọt, 80ml dầu lạc, 450g lạc, 6 cây hành lá cắt dài, 1 quả ớt thái nhỏ làm gia vị và các loại rau bạn thích.

Nguyên liệu cho nước sốt: 6ml dầu lạc, 2 thìa nước đậu nành, 60ml dấm gạo, 1 thìa tỏi đập dập, mắm muối, gia vị.

Cách làm:

Cắt đậu phụ vừa ăn. Trộn vừng và bột ngô vào bát, quết mỗi miếng đậu với nước sốt ớt, sau đó ấn miếng đậu phụ vào hỗn hợp vừng, sao cho vừng bao phủ bên ngoài miếng đậu. Cho mỡ vào chảo, xào rau mà bạn chuẩn bị, cùng với hành lá, ớt thái nhỏ.

Nước sốt: Trộn nước đậu nành với các thành phần đã chuẩn bị, đun sôi hỗn hợp.

Rán vàng từng miếng đậu đã tẩm vừng. Xếp đậu đã rán vàng lên trên rau xào, cho nước sốt lên trên, cho thêm một ít hành lá nếu thích. Bạn cũng có thể để nước sốt riêng trong bát, để khi ăn chấm đậu.

Đậu phụ hầm

Nguyên liệu:

250g đậu, 500g thịt bò, 100g củ cải, 50g hành tây, 3 cái nấm đông cô, 50g cà rốt, măng 1/2 củ, rau cần 30g, 2 quả trứng, 2 thìa to bột đậu xanh, muối, hành, tỏi, dầu vừng, muối vừng, hạt tiêu.

Cách làm:

Đậu thái với kích thước 3,5 x 2,5 x 0,4 cm, rắc muối, hạt tiêu lên ướp một lúc. Thịt bò băm nhỏ, ướp xì dầu, tỏi, hành hoa, hạt tiêu, cho 4 cốc nước vào ninh với 100g thịt bò. Củ hành thái theo chiều dài 5 cm, thái mỏng, hành tây cũng thái mỏng.  Nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm thái ngang kích cỡ 4x1,5cm. Cà rốt và măng cũng thái ngang theo kích cỡ 4 x 1,5 x 0,2 cm. Rau cần nhặt sạch thái với kích cỡ 4x1,5 cm. Một nửa thì trần qua nước sôi, một nửa còn lại xào sau. Trứng đánh riêng lòng trắng, lòng đỏ, tráng mỏng rồi thái với kích thước 4x1,5x0,3cm Lấy 1/2 số thịt bò còn lại nặn tròn, tẩm bột mỳ và trứng ở ngoài rồi cho hấp. 1/2 số thịt bò còn lại thì nhồi vào đậu (ở mặt chưa rán), rồi rán cả hai mặt đậu. Đậu vừa rán xong đặt vào giữa rau cần vừa chần. Cho củ cải đã thái mỏng trải đều ra đáy nồi, rồi xếp rau, thịt, đậu lên trên, cho nước ninh bò vào đun sôi là được.

Theo Mỹ Phẩm